其實古人吃的東西也是相當豐富的，我們現在吃的蔬菜，多數古代就有。從外族引進的蔬菜有：漢武帝派張騫出使西域後，漢朝同西域的往來十分頻繁，漢使把西域的苜蓿.胡蘿蔔(還有葡萄.核桃)等從西域帶回長安。明朝中期，廣東人陳益，福建商人陳振龍先後從越南和呂宋島引進甘薯。明代從外國引進的蔬菜還有馬鈴薯(其它還有原產南美州洲的玉米，還有花生.向日葵)為避免內容重複，以前朋友回答了的外來引進蔬菜品種，在此就不再一一列舉。歡迎各位補充。

中國作為文化大國，不僅傳統文化源遠流長，而且地大物博，有很多蔬菜都是中國本土種植而不是外族引入的。

白菜又叫做結球白菜、包心白菜、膠菜等。

白菜也有大白菜小白菜之分，二者是近親。

大白菜的品種很豐富，也有豐富的營養價值，且具有一定的藥用價值。

茼蒿，也被叫做同蒿、蓬蒿、蒿子杆、蒿子，茼蒿在古代時就備受皇帝喜愛，所以又被稱為皇帝菜。據中國古藥書記載：茼蒿性味甘、辛、平，沒有毒性，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。

荸薺原產地為中國，現在廣佈於全世界，全國各地都有種植，大多是以熱帶和亞熱帶地區。荸薺外皮是紫黑，內裡果肉潔白，吃起來清甜多汁，清脆爽口，可以做水果生吃，也可以做蔬菜食用。做藥用時，有開胃解毒，消宿食，健腸胃的功效。