1斤生牛肉煮熟後，大約5-6兩。因為牛肉煮熟的過程中，也是一個嚴重的脫水過程。1斤的生牛肉煮熟後為什麼只有5—6兩呢？ 少的肉去哪裡了呀？真相只有一個——因為生牛肉組成大部分都是水分啊！牛肉在煮熟的過程，有個嚴重脫水的過程。1斤生牛肉，到煮熟可以吃的程度，差不多就是5-6兩左右。一般來說，肉煮的越爛，水分流失就越多。所以牛肉二次煮之後，並不是肉少了，而是水分少了而已。如果要做成牛肉乾，那麼牛肉重量還將減少。 希望對你有幫助。

好的牛肉一斤醬熟了差不多6兩左右吧！送你一個醬牛肉配方希望你能喜歡

醬牛肉:

準備新鮮的牛健肉三斤左右，分割成半斤左右的小塊，涼水泡一個小時，清洗乾淨後涼水下鍋放少許料酒，大火煮開後轉小火煮十分鐘，撈出牛肉清洗血沫備用。

黃豆醬半斤左右炒出香味後加入一斤左右的水煮沸關火備用。

另起鍋，鍋中放入高湯或清水，莫過牛肉即可，放料酒50克，鹽適量，雞精味精少許，醬油適量，蔥薑蒜各50克，炒好的黃豆醬，炒好的糖色200克左右，料包包入；八角5個，草果3個，草扣5克，香砂三粒，小茴香3克，桂皮2克，花椒5克，良姜5克，毛桃5克，木香3克，包好，用溫水泡二十分鐘，撈出放入湯鍋中，冰糖20克大火煮開後放入準備好的牛肉，在開鍋轉小火計時，兩個小時後關火，燜三個小時以後即可。

一斤生牛內煮熟有多少斤?題主問的很鬼扯，這樣子也來扯扯吧!首先你問的是煮，不是炒，炒熟的肯定不足一斤，但是，煮熟的就不同了，…即是看下多少斤水煮，下一斤水煮，就有一斤多煮牛肉，下一百斤水，就有九十多斤煮牛肉

看煮法，煮前醃製，煮好後別撈出，讓肉含水量高些，一斤半可出八兩。不醃製，煮爛後撈出淋水，肉乾一些，一斤肉只能出六兩。