五花肉兩塊

雪裡紅一把

輔料

蔥適量

姜適量

大料1個

幹辣椒2個

糖少許

味素適量

十三香適量

生抽適量

老抽適量

澱粉適量

1. 五花肉肥的多一點，雪裡紅是東北秋天醃製的那種，很鹹，雪裡紅清水泡10分鐘，搓洗乾淨

2. 五花肉焯水，洗去浮沫

3. 鍋裡換清水，放入洗乾淨的五花肉，加蔥段，薑片，大料，大火煮開，小火煮20分鐘，煮好後肉湯留著備用

4. 煮好的肉趁熱放老抽上色

5. 油炸一下，小火炸，肉皮很容易嘣油，注意安全

6. 洗乾淨的雪裡紅切小碎末

7. 蔥花薑絲幹辣椒段熗鍋，放雪裡紅翻炒，加老抽，味素，十三香，少許糖，倒入適量煮肉的湯燉一會，這個雪裡紅是醃製的很鹹，不用放鹽了，湯不用太多

8. 炸好的五花肉切片，儘量薄，我的刀功太糙了

9. 切好的肉片加少許老抽，少許生抽上色入味

10. 把肉皮朝下整齊的碼在碗裡

11. 肉上面倒入燉好的雪裡紅

12. 蓋蓋隔水蒸，大火燒開轉小火蒸30分鐘

13.裝盤即可。