主料

茴香

200克

豬肉

300克

香菇

10朵

土豆

1個

小麥麵粉

500克

牛奶

250毫升

輔料

香油

適量

鹽

適量

料酒

適量

老抽

適量

生抽

適量

花椒

幾粒

大料

幾粒

桂皮

1根

蔥

1段

姜

1塊

酵母

5克

步驟

1.牛奶加熱至30度左右，加入酵母攪勻；

2.加入麵粉，用筷子攪成絮狀；

3.揉成麵糰，蓋上蓋，置於溫暖處發酵；

4.豬肉切塊，放入鍋中，加清水；

5.加蔥姜，花椒大料桂皮，加老抽，料酒，煮開，小火燉40分鐘；

6.燉爛關火；

7.取適量豬肉，其餘可凍冰箱儲存；

8.切成小塊肉丁；

9.茴香洗淨，瀝乾水分；

10.茴香切碎末；

11.泡發好的幹香菇，擠幹水分，切小丁；

12.土豆去皮切小丁；

13.所有蔬菜肉丁放入盆中；

14.發酵好的麵糰；