這個都是憑經驗的，開始可以看看顏色來分辨是否熟透，一般薄片的等鍋燒開就熟了。肉頭厚一點的就稍微多等幾分鐘。一般我們四川這邊經常吃火鍋的基本不用看顏色，就知道哪些是熟的。都是很有經驗的了

各式各樣的火鍋美食誘惑著人們，當你吃的津津有味的時候，你或許就吃出了問題、正消化著有害食材。所以，吃火鍋尤其注意飲食安全隱患。

火鍋店為了招攬生意，想方設法的 把味道做濃做得有味。其實任何食物都是清淡最美好！我一般吃火鍋，都是開水湯或者番茄湯，因為有沾的調料，這些調料都是自己調製，所以再不要濃湯，食材新鮮不新鮮，從色味形狀就能觀察出來，多吃青菜蘿蔔和麵，最好沾著蒜泥，即可殺菌消毒，又能提高免疫力。

現在的肉材五花八門，我的一個開酒店的老闆說，他明明白白現在街上賣的基本都不是真牛肉。電視上看見羊肉卷肉從7、8塊錢到四五十塊錢的都有，便宜的就是用死雞死鴨子壓制的……

吃食真的防不勝防，願我們都有一雙火焰金晴！識別好壞

不同的食物需要煮的時間不同，很多時候不知道有沒有熟的時候都會讓它多煮會，這樣就可以避免食材不熟，不過每次吃火鍋大家都是哄搶，煮一會大家都搶光了，也不知道熟沒熟。

一般肉類可以看顏色，煮熟了的肉顏色跟生的還是不同的，表面血色沒有了，大部分是熟了。如果是帶骨頭的肉，還需要看看骨頭裡面的骨髓的顏色，如果連骨頭裡的骨髓顏色都變了，沒有血色了，那就是全熟，可以放心吃了哦。

青菜的話，吃火鍋的時候最好在水燒開了時候再放青菜下去，因為青菜類很快熟，怎麼辨別青菜是不是熟了也可以透過看顏色。如果是菜葉類的青菜，可以看青菜的狀態，如果撈起來都很軟了，基本也熟了。不過青菜最好不要煮太久哦，營養會流失的。