當然能吃，真正的野生山藥都是不規則形狀的，大小不一樣，長短不一樣，基本上都是扁狀的，我所知道的山藥有脆的和糯的兩種，我喜歡吃糯的。山藥的營養和藥用價值很高，我在這裡不說是因為大家都很熟悉。

關於野生山藥能否吃的話題，首先要告訴大家的是，野生山藥是可以吃的。藥童拍攝於大亞灣 淮山藥

但是，現在的野生山藥比較少了，主要原因有

1,採挖困難，野生山藥生長過程中，因為山藥是向下生長紮根非常深，一般情況下都在一米深以上，採挖要付出非常大的力氣，有時候一天只能採挖一兩株，有的不到兩斤重，所以採挖野生山藥的人越來越少了。

2, 由於野生山藥數量不多 採挖困難，後來人們開始進行人工培育山藥取得了比較大的成功 ，因為種植山藥比較容易而且產量高，所以人們追求高效快捷，導致野生山藥的貨源現在是越來越少了。藥童拍攝於大亞灣 鐵棍山藥

家種山藥以河南懷慶縣種植的山藥為道地藥材，稱之為淮山藥或者叫淮山。

山藥是薯蕷科植物，其味甘，性平。歸脾、肺、腎經。山藥補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉；肺虛喘咳，腎虛遺精；婦女脾虛帶下；肺虛久咳咽乾；腎虛遺精、尿頻；消渴多飲。

所以說不論是種植的，還是野生的山藥均可食用和藥用，它是食藥同源比較好的一種植物。