草魚如何做好吃？很榮幸可以回答樓主這個問題

因為我是貴州人，我個人比較很喜歡口味重一點的食物我偏向草魚的做法就是烤魚了！草魚本身是腥氣比較重的如果不處理好味道肯定是不行的，烤草魚做得好連魚刺都可以吃。我就分享一下我們這邊特色烤魚的做法！

吃草魚的時候方法是比較多的，其中草魚豆腐就是很不錯的一個選擇，需要我們準備好草魚、豆腐以及調味品，首先我們要把草魚去鱗洗淨，然後切成三段之後，把豆腐切成小方塊，同時青蒜需要洗淨之後切段備用。同時在鍋中需要我們熱油，然後放入魚段進行煎炸，之後就可以加入醬油、料酒、白糖以及雞湯，用小火進行燜煨。等到魚肉入味之後，就可以放入豆腐塊，然後用大火燒開，之後我們繼續轉成小火煨煮，燜燒5分鐘之後就可以了，等到豆腐浮起的時候，加入青蒜末，再淋上一些雞油就可以吃了。糖醋草魚同樣是不錯的一種草魚吃法，需要準備好草魚、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄，還需要準備好姜、蒜、番茄醬、陳醋、澱粉以及各種調料品。首先要把番茄、香菇、洋蔥洗淨切成絲，然後把姜蒜洗淨之後切片備用。然後把生抽、澱粉、鹽以及半個雞蛋液放在一起拌勻。在草魚的表面切上一些十字刀，放入材料之後醃製上10分鐘。在鍋中熱油，然後把魚放下油鍋中，炸到金黃色的時候就可以撈起瀝油。需要我們在鍋中放少許的油，爆香蔥姜之後，再在其中放入番茄，然後用小火炒出汁。這時候就要在鍋裡繼續的加入洋蔥、香菇、青豆，然後放鹽略炒，這時候就可以在鍋中放上一碗清水。煮開之後加入適量的番茄醬、陳醋以及糖煮開。用水澱粉勾芡，再把湯汁淋在魚上就可以了。草魚的做法大全紅燒草魚是草魚中非常好的一個吃法，需要我們準備好新鮮草魚一條重約1千克左右，蔥段，薑絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，澱粉，菜籽油。首先要把草魚洗乾淨，然後切成三釐米左右的軲轆狀，放盆中備用。把調料全部放入其中，然後醃製上五小時。取出盆中的薑絲和蔥段，放到小碗裡備用。在鍋中放入適量的菜籽油，燒到八成熱的時候就可以把裹好澱粉的魚塊，依次的放入鍋中，炸到兩邊變成金黃色的時候，取出乾淨的盤子，裝入其中備用。把鍋中剩下的油，把剛才小碗中的薑絲和蔥段煸成黃色的時候，倒入適量的開水，然後依次放入魚塊，等到湯汁快乾的時候就可以關火出鍋。吃草魚有什麼好處吃草魚對健康有不錯的效果，首先吃草魚可以幫助降血脂，對血管健康有好處，同時草魚吃起來是比較容易消化的，主要是因為草魚中蛋白質比較豐富，而且草魚的肌肉纖維也比較短，容易被人體消化和吸收。吃草魚是可以促進大腦健康的，因為在草魚中有大量的DHA存在，這種物質是我們大腦所需要的，對視網膜也有好處，所以說吃草魚可以幫助促進智力的發育。吃草魚對促進人體發育是有好處的，魚肉中含有大量的蛋白質，對人體的健康有很大幫助，同時還可以促進人體素質，對增強身體免疫力，預防及的產生是非常有好處的，可以幫助我們幼兒、兒童以及青少年的生長髮育。在身體有好處，可以促進傷口的復原。經常吃魚，可以幫助我們降低膽固醇。而且草魚中含有的脂肪，大多數屬於不飽和脂肪酸，比較容易被我們人體消化和吸收，在消化吸收之後，可以在我們體內相互結合，這樣就可以從我體內帶走，這樣對血管健康有好處。吃草魚的注意事項吃草魚的時候需要注意，首先吃吃草魚的時候不能空腹吃，因為這容易導致痛風的問題加重，而且還會導致我們體內嘌呤代謝紊亂，會因此導致血尿酸增加，從而引起組織損傷的問題，而且因為大多數魚的本身就有大量的嘌呤物質存在。如果我們空腹的攝入了大量的草魚，這時候就容易導致酸鹼平衡出現問題，會容易誘發痛風等問題。吃草魚對我們健康是有好處的，而且草魚吃起來的味道的確很不錯，所以說是值得大家在平時吃的美味水產品，而且草魚的吃法也比較多，經常吃草魚對人體健康也是有好處的，所以沒什麼介紹的這些食物是大家不能錯過的，對我們健康會有一定好處。

草魚，我家從來不紅燒，天冷燉上一鍋，暖心暖胃，湯汁都不剩！

【豆腐草魚砂鍋煲】

製作配料：草魚1條 豆腐1塊 洋蔥半個 金針菇半把 豆芽1把 大蒜半頭 生薑5片 青紅辣椒1個 香菜適量 生抽2勺 味極鮮1勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽1勺 胡椒粉2克 香醋1勺

製作方法：

2️⃣草魚先從頭部尾部各切一刀，然後把魚腥線抽出來，再把另一面的魚腥線也抽出來，然後把魚切成魚塊；

3️⃣魚塊放入稍微大一點的盆中，加入料酒、生薑片、澱粉、一個雞蛋攪拌均勻，醃漬一會兒；

4️⃣準備一塊老豆腐，切成薄片；

5️⃣平底鍋倒入適量植物油，放入豆腐塊煎至兩面金黃色即可；

6️⃣再把魚塊錢也放進去煎至兩面金黃色即可；

7️⃣砂鍋內鋪上大蒜、薑片、洋蔥；

8️⃣然後鋪上金針菇、豆芽；

9️⃣再鋪上煎好的豆腐塊；

最後放上煎好的魚塊；然後放上生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、味極鮮、香醋，最後加入一碗清水；

1️⃣1️⃣大火燒開，轉文火燉10分鐘。出鍋之前加入青紅辣椒、香菜段即可；

1️⃣2️⃣草魚這樣做鮮嫩多汁，特別的入味兒，而且加了豆腐、豆芽、金針菇，口感豐富味道棒，冬天燉上這麼一鍋，暖心暖胃，倍兒下飯！

草魚幾乎是我們日常生活中吃的最頻繁的魚類，價格便宜，肉質鮮美，腥味較少。吃法種類繁多，無論是紅燒，水煮魚，酸菜魚，烤魚，香辣魚等等。

今天食叔來介紹一個，家庭版烤魚的做法，特別適合草魚。

首先，草魚宰殺乾淨，放血，去牙齒，去腥線，洗掉肚子裡面的黑膜，用蔥姜料酒胡椒粉醃製一下。

醃製好的魚放到篦子上，撒點鹽，刷點油，油辣子，把魚烤香，烤熟，而後撒點孜然面備用。

鍋裡面加點五花肉，炒點紅油豆瓣，加一塊火鍋底料炒香加入蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，加開水適量，加胡椒粉，糖，鹽調味，而後加入一些自己喜歡的配菜，西蘭花，豆腐，豆腐皮，海帶等，提前汆水。煮熟後加入烤盤備用，而後把烤好的魚扣上去，最後撒點蒜苗，芝麻蒜末，花椒，熗上熱油，美味的烤魚就做好了。可以下面放炭火，燒著吃，味道特別棒哦。

朋友來我家自從做過一次後，每次來都點這個菜吃。

梅州是個靠山吃山的地方，它不比沿海地區，海鮮多，梅州除了山多就是河多，對於聰明的梅州勞動人民想盡辦法利用一切能獲得生活來源的資源，在水庫裡養了很多魚，最常吃的是炸魚塊，它能很好的儲存和下飯，也是飯桌裡常見的菜，還有燜蒸煮，各種做法，下面我給大家介紹一下炸魚塊的做法：

第二天瀝乾水份或用廚房紙擦拭乾，一定清理幹水份，不然你就會被油滴光顧，可疼了，油溫五層熱的時候放入魚塊，轉中小火炸

這是我們老祖宗智慧的頭腦想出儲存長時間存方的吃法，以前沒冰箱的時候，就是自然存放的

再來推薦一款水煮魚

做法如下：

草魚去頭尾和骨，肉切成薄薄的片 ，用胡椒粉，鹽，澱粉，油，醃1小時，準備潮汕鹹菜，豆芽，水豆腐

醃好後熱鍋起油，放入蒜片，幹辣椒爆香，再放入鹹菜炒香，加入適量清水，都開，倒入魚頭魚尾骨頭，煮10分鐘，倒入豆腐和豆芽，調入鹽，生抽，胡椒粉，雞精，煮熟撈起，再倒入魚片，煮滾就可以撈起裝盤撒些幹辣椒和花椒，最後鍋裡再熱油，倒入盤裡，好香，撒點香菜點綴，我沒有放豆瓣醬，這款是適合不太能吃辣又清淡飲食的人

草魚是一種可以做成菜餚食用的魚類，草魚的肉非常的鮮美，吃起來口感很不錯，草魚中含有一種成分對於人的血液迴圈很有利，對於患有心血管疾病的患者是一道很好的菜，而且草魚中有大量的硒元素，硒元素具有抗衰老和養顏的作用，但是有些人不知道草魚該怎麼做才好吃，今天要介紹的是草魚最普遍也是最常見的做法：清蒸草魚。那麼下面就給大家講講草魚怎麼做才好吃吧！

步驟方法：

首先準備好食材：一條草魚，些許豬肉粒以及香菇和蔥姜，然後就是白酒和鹽，泡椒加上蒸魚鼓醬油。

1、草魚的體重選擇取大約600g，因為600g放在盤子裡的話看起來會比較好看，而且既合適又有特色，在生疏的這個階段我們要掌控好火候，把魚洗乾淨後然後在魚體的兩邊抹上豬油，其他的比如清油也可以，然後抹一點點白酒。

3、拿一塊老薑，然後選擇最長的一段切成均勻的絲狀，蔥的話切取中間段皆可，然後鋪在魚盤裡，最後把蔥等配料放在魚的身上。

一，準備一條新鮮的草魚。去掉內臟，去掉噻鯽，去掉魚鱗，去掉內臟裡的黑膜。清洗乾淨，使草魚兩面斜刀劃成花樣兒！這樣容易入味兒！

二，準備一塊兒五花肉，使他切成小方塊洗淨備用。準備蔥段，薑片，蒜，料酒，醬油，白糖，食用鹽，乳豆腐，花椒大料，香葉幹辣椒等！

三，鍋中燒油，油熱使切好的魚放鍋，給他炸至兩面發黃，然後剷出。

四，鍋中燒油。油熱放點兒白糖炒至冒泡，再使切好的肉塊給他放鍋翻炒，炒製出油，放上醬油，翻炒兩下，在放上開水，使炸好的魚放入鍋中，放上花椒，大料，香葉，蔥段薑片，蒜，幹辣椒，乳豆腐，料酒，白酒，香醋，食用鹽！蓋上蓋子。大火燒開，轉中火，慢慢燉上40分鐘。鏟入盤中，撒點兒香菜，既可食用！這道美味鮮嫩又好吃的紅燒草魚就做成了，肉質細嫩味，味道鮮美，真好吃呀！紅燒魚裡面的肉比魚還要好吃！真是軟糯入味兒。入口即化，肥而不膩！真是太好吃了！

草魚做酸菜魚最好吃，那麼怎麼做呢？我來教大家！

酸菜魚

原料：魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。

做法步驟：

第1步、成品圖

第2步、取一塊處理好的魚肉切成溥片

第3步、將切好的魚片用清水沖洗兩三遍

第4步、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反覆抓勻靜置20分鐘

第5步、酸菜切好

第6步、蔥薑蒜切碎、幹辣椒切段

第7步、鍋燒熱下油、將花椒粒炒香

第8步、加入蔥薑蒜、幹辣椒炒香

第9步、加入酸菜翻炒兩三分鐘左右、炒出酸菜的香味

第10步、加入一碗水燒開

第11步、燒開後加入醃好的魚片不要翻動，煮三至五分鐘

第12步、加入蔥花盛盤

第13步、另起鍋加入油燒熱，放入幹辣椒、白芝麻炒出香味

第14步、將炒香的辣椒倒入魚湯盤裡

不知道這樣大家會不會做呢！

草魚是淡水魚的一種，生活中極為常見，作為家喻戶曉的一道食材，做法其出不窮，各有特色。草魚不僅肉質鮮美，營養豐富，做起來也是十分好吃，近年來，市場上出售的草魚多為養殖魚，價格親民，受到很多人的喜愛。今天我給大家推薦的是一道用草魚為主要食材的 紅燒魚塊。其最初起源於滬菜，因做法鮮香味美，逐漸傳於各地。

想要做出一道美味可口的佳餚，食材的挑選尤為重要，新鮮的草魚才能做出可口的美食，所以我們在購買草魚的時候，要注意以下幾點：

眼看：新鮮的草魚體型看上去比例勻稱，魚身色澤亮麗而鮮活，魚眼突出飽滿明亮；如魚脊部變形彎曲，魚眼破損，瘀血起皺則為不新鮮，若尾部顏色發青、魚身泛黃更不可購買。

鼻聞：新鮮的草魚從氣味上來判斷，輕嗅會有一種可以接受的淡水魚的土腥味，沒有腐爛變質的腥臭味，黏液氣味較腥，但是在合理範圍之內，無明腐臭味。

手摸：草魚表面上的透明黏液，用手摸上去略黏滑，卻不容易脫落；魚身肉質有彈性，用手指按下魚身，較快速度返回原狀。

第二、草魚的處理

採購回來的草魚首先要處理魚鱗，用刮鱗器或者較硬的刮子從尾部開始，反方向往上颳去魚鱗；魚腹部用剪刀割開，取出內臟，注意不要弄破魚膽，去除魚肚裡的黑膜，腹部的大刺；然後把魚頭剁掉，用剪刀減去魚鰭和魚腮，最後用清水反覆清洗乾淨即可。整個過程要快，防止血水進入魚體，導致魚腥。

第三、草魚的醃製

清洗乾淨後的草魚，剁成魚塊進行醃製，從魚尾部起刀，把草魚切成塊狀，沖洗乾淨後放入碗中；加入料酒、鹽、薑絲攪拌均勻後醃製20分鐘。醃製後的魚塊，不僅可以再次去除腥味，也能使魚塊更入味，增添了佐料的香氣，魚皮會更香，肉質緊實入味；吃魚一定要去除腥味，而醃製的佐料恰恰就是腥味的剋星。

第四、紅燒魚塊掛糊

紅燒魚塊是經過煎炸再水煮，煎炸前要進行上漿掛糊，首先準備一個乾淨的碗，放入麵粉、澱粉、雞蛋、適量鹽攪拌成糊狀，以沒有顆粒為可，水和麵的比例是1：5。調製好麵糊後，倒入魚塊中，把麵糊均勻塗抹在魚塊之上，煎炸的關鍵就是掛糊，麵粉可以起到保護魚塊的作用，使得魚塊外焦裡嫩。麵糊的調製要稠稀適中，即不能太乾，也不能太稀，使其能粘住魚塊，又不至於在煎炸過程中散型脫落。

第五、紅燒魚塊煎炸

醃製、掛糊後的魚塊經過一段時間靜放就可以進行煎炸了，煎炸魚塊最重要的是火候，時間短了容易散型，魚塊不酥，油溫高了容易炸糊，油性太大影響口感；所以在煎炸魚塊時，食油先用大火快速燒熱，至油溫八層熱時放入魚塊，大火轉為中小火，油溫控制住，不要過低。讓魚塊先炸一會兒，不要著急翻轉，等麵糊稍硬，成型後再翻動魚塊，把兩面皆煎炸至成金黃色；炸好的魚塊外酥裡嫩，聞上去香味十足，放在漏勺上瀝掉油分備用就可以了。

紅燒魚塊特點：鮮香可口，超級下飯！

第一、準備食材

主料：草魚1條、雞蛋2個、麵粉200克

輔料：澱粉50克、小蔥1顆、幹辣椒5個、蒜瓣、薑片、豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖各適量

第一步、小蔥洗淨一部分切段，另一部分切成蔥花；草魚清洗乾淨，去除魚鱗，剪去去腮、魚鰭，從腹部切開，去除內臟，反覆清洗乾淨。

喜歡這道美食的朋友記得收藏哦，等以後製作的時候再來溫習一遍。其實只要把新鮮的草魚處理乾淨，讓麵糊粘住魚塊，經過煎炸就可以做出這道紅燒魚塊了。重點就是麵糊的調製和煎炸的火候，我們再仔細講解一遍。

為什麼紅燒魚塊不入味？

紅燒魚塊不入味，第一、加入過量的清水會導致其在燉魚塊的時候蒸發掉輔料的味道，使湯汁變淡，魚塊不入味。第二、魚塊加水後燉的時間一般在20分鐘，時間上不要急於求成，小火慢燉，讓魚塊充分吸收湯汁的味道，期間可以用勺子把湯汁澆在魚塊身上，讓其更好的入味，同時在切魚塊時，把魚塊剁小點，也更容易入味。

結語

草魚怎麼做好吃？以上就是我得答案，用草魚做出的紅燒魚塊，外酥裡嫩，鮮香可口。大家在製作這道菜的時候，注意麵糊的稠稀度，煎炸魚塊時的火候等技術要點，只要掌握了這些方法，就不難做出這道紅燒魚塊啦。草魚作為一種生活中常見的魚類，經過人們的不斷研究創新，其做法是越來越多，不僅美味，而且還有著豐富的營養價值，對我們身體起到滋補的作用，聽說多吃魚還可以變得更聰明哦，希望我得答案可以幫助到大家。

草魚是️中國重要的淡水養殖魚️類，它和鰱魚 、鱅魚、青魚，一起構成️中國的“四大魚家”。肉質鮮嫩，營養豐富，是心血管病人的良好食慾。

今天給大家介紹一下️草魚如何做酸菜魚 湯鮮肉嫩 特別適合老人小孩‍‍‍食用。

找挑選一條新️鮮草魚宰殺 ，將魚️骨和魚肉中間分開，取下兩片淨魚肉，魚骨剁成小塊、將魚肉兩邊排骨取下，然後順著魚片尾部方向斜刀片成薄片。

2將片好的魚片加入料酒、胡椒粉、鹽少量蛋清以及少許生粉抓雲，醃製5分鐘左右 魚骨頭用清水清洗乾淨！放件酒醃製去腥備用。

3準備好（大蔥 大姜 蒜末、酸菜、泡椒 小米辣 泡姜）花椒和幹辣椒，把酸菜清洗乾淨切片備用

4起鍋燒油、加蔥薑蒜爆香下小米辣泡椒酸菜小煸炒5-6分鐘左右把酸菜炒出香味 酸菜一定要要炒出香味來，再加入清水 有條件的可以放點高湯！這樣出來的味道會更好，煮至沸騰加下入骨頭 加件酒 胡椒粉、鹽、雞粉 （或者雞精） 味精。 白醋要等魚骨熬製好了出鍋時候再放、️味道會更鮮美 。

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煮至湯汁5―6分鐘湯汁發白即可出鍋 ，出鍋把骨頭撈出盆裡， 小火下魚片 煮至30秒即可撈出放在魚骨上 。鍋中加適量油燒熱 下花椒辣椒 和蒜末炸香 趁熱澆在酸菜魚表面即可！香味會撲鼻而來。