除夕吃餃子代表辭舊，初一早上吃餃子代表迎新，餃子的寓意是元寶。饅頭是蒸蒸日上，雞是大吉大利，魚是年年有餘，豬手是抓財。

餃子是中國的傳統食品之一。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取“更歲交子”意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上運。餃子形如元寶，人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音。包住吉祥喜氣餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的美好期盼。

饅頭，在北方，人們非常喜歡的一種麵食，而做麵食最重要的一個步驟就是發麵，寓意“發起”，來年發財走運！

豬蹄，南北方都十分喜愛的一道美味，豬蹄撓財，寓意在新的一年財源廣進，發大財！

雞，取吉諧音：即吉祥如意，在過年的菜譜裡，一定會有雞肉，寓意著大吉大利、萬事吉利，是對未來美好生活的祝願和期望。

魚，取同音餘——即餘財之意，餘：即剩餘，多出來的，祝福您年年有餘，謂之餘財。付出的是辛勞，得到的就是財富，餘留下來的是健康。

謝謝邀請，過年，是我中華民族一個重大的節日，春節代表著寒冬即將過去，春天來了，春天到來，就是希望的到來，至於過年的年夜飯，由於中國有著五十六個民族，生活習慣也不同，在我們東北年夜飯是非常重要的，雞，鴨，魚，肉，各種水果，最少不了的就是餃子了，南方吃湯圓，我們吃餃子，這就是南，北的生活習慣不同了，總之在祖國富強，人民的幸福生活是滿滿的，祝願我的祖國更加富強人民的幸福生活遠遠流長，