要想湯多肯定要選好汁多的西紅柿 有的西紅柿乾巴巴的沒有汁水 先炒好蛋盛出來 再炒西紅柿小火燉一下 湯汁就多 然後再下炒好的雞蛋一起炒一下

首先西紅柿不易切太小的塊，因為你切的越小，塊數越多，西紅柿裡面的汁水就容易流出，在一個把西紅柿放入鍋裡儘量炒到西紅柿只剩下內皮為止，加入少量白糖，鹽，建議不要放水，因為那樣就會失去西紅柿汁水獨有的味道

準備食材:番茄，雞蛋，大蒜，鹽，雞精，食用油，白砂糖

製作方法:1.先把一個番茄表皮劃上十字刀，用開水燙番茄，直到可以輕易脫掉番茄皮切成末。2.將另外的兩個番茄切成片，雞蛋打散。2.起鍋熱油，先將雞蛋液放入油鍋炸15秒撈出。3.鍋中另外加入食用油，放入大蒜末，先放入番茄末翻炒一下，加入少許開水，把番茄末煮一下，然後放入番茄片，雞蛋碎翻炒，加入適當的鹽，少許的白砂糖，雞精，即可完成。

這樣炒出來的番茄雞蛋，湯汁多而且濃稠，非常適合拌飯吃，對於夏天沒有胃口吃飯的孩子非常下飯。

西紅柿炒雞蛋的正確做法，小夥伴們都知道嗎？一般在家裡製作西紅柿炒雞蛋時，都是將雞蛋先放入鍋中炒熟，然後再把西紅柿倒入鍋中炒出汁再把雞蛋倒入鍋中重複炒一下呢？這樣做是正確的，但不是最美味的。

在製作美味西紅柿炒雞蛋的正確做法之前，首先準備一個乾淨的碗，然後往碗中打入三個雞蛋。接著往碗里加入少許食用鹽，然後倒入三分之一左右的青水攪拌均勻。

接著準備一個新鮮的西紅柿，再把西紅柿清洗乾淨，放在案板上切成小塊裝入一個乾淨的碗中備用。

下面開始起鍋燒油，等鍋中的油溫上來後把雞蛋液倒入鍋中先不要動它。看到雞蛋液逐漸凝固還未完全凝固時用筷子把雞蛋液滑散盛出鍋裝入盤子。

接著鍋中留下少許底油，然後往鍋中倒入西紅柿碎末改中火翻炒出汁。等西紅柿炒出汁之後，往鍋中加入少許的白砂糖翻炒均勻，然後再把雞蛋倒入鍋中再次翻炒幾下！即可出鍋裝盤，簡單美味的西紅柿炒雞蛋就製作完成了。