血蛤不是人人都喜歡，在不喜歡的人看來，它吃起來卻是恐怖又變態的。



血蛤，在東南亞和江浙廣東福建沿海一帶都認為這個東西很滋補，用開水燙幾秒之後就可以直接吃，撥開殼可以看見血一樣的分泌液，稱之為“ 血蛤 ”。飽滿的蛤肉上面留著血淋淋的蛤汁，免不了唇齒間要血色斑斑，看上去確實有些恐怖。

食用方法：



血蛤擱在濾網裡，放在滾開水裡燙上8-10秒，以達血蛤微微張口就可以撈起來的訊號。掰開血蛤，一口吸掉嫩滑的蛤肉和蛤汁，那味道談不上好聞，獨特的海腥味在嘴裡很綿柔，極其鮮美。但是我自己吃，就是煮得熟熟的！這個味道，喜不喜歡，試了一次你就知道。

獨特的潮汕風俗：血蛤屬於沿海地區最常見的食物，但是也沒有人天天吃血蛤，潮汕人會在過年過節的時候吃上一盤血蛤。特別是清明時節，帶著血蛤去祭拜祖先，祭祀完了之後，子孫吃幾顆血蛤，並把吃完後的外殼撒在墓碑前面，蛤殼寓意“錢幣”，希望子孫們生財有道。

擔憂寄生蟲的困惑？

寄生蟲是很多人心中食用血蛤的恐懼和疑惑。血蛤沒有徹底煮熟，裡面就會有大量的寄生蟲嗎？血蛤中含有寄生蟲，人們每次食用的血蛤的數量雖然很小，但是如果有寄生蟲，又只是放在滾開水裡燙上8-10秒，幼蟲根本就沒有滅，食用後到達腸道，容易引起急性腸胃炎，容易引起寄生蟲病。由於的生活環境含有大量的微生物，未經過嚴格殺菌消毒的血蛤是非常危險的，特別是僅僅幾秒到十幾秒的加熱，無法殺滅細菌，1988年上海甲型肝炎大爆發，就是因為半生食用血蛤引發，據上海市衛生防疫站疫情統計：1988年全市甲肝報告發病數為34萬例，死亡人數由於特殊時期封鎖訊息難以查證，創出了世界甲肝流行新的歷史記錄。所以，極度不建議為了鮮嫩食用半生血蛤，血蛤需要絕對煮熟後方可食用！