打油茶是侗族特有的一種飲食習慣。廣西桂北的漢、壯、瑤等族也有吃打油茶的飲食習慣。看起來反胃，喝起來舒爽的東西，這就是油茶。油茶是廣西著名美食，最有名的桂林恭城油茶，被譽為中國咖啡。現在，南寧、桂林、賀州等城市很多飯店都有打油茶，

一般都是安排一個大媽現場打油茶，算是一種表演和推廣吧。大媽穿著民族服裝，用木槌把鐵鍋裡茶葉邊煮邊舂碎，之後加水煮好一鍋“油茶”，過濾出的熱茶端上桌。

食客們用一個小碗放入各種配吃的小食品，如爆米花、炒花生、脆果、排散等，再加入蔥花、精鹽或者白糖，然後舀滾熱的茶汁衝進碗中即成。

這打油茶有祛寒溼、提神、防病的功能，冬天喝是最好了，比一般的火鍋還要好。我很喜歡喝打油茶，經常去了南寧的興安家宴、瑤王府、宜州味道吃飯喝油茶的。

現場做油茶

油茶的配料很多

喝一碗油茶暖意融融

你好，很高興能回答你的問題，我老公是貴州遵義的 我說說我們家鄉飯店油茶做法給你參考一下，希望可以幫助到你用 茶葉（只要不是苦丁茶，都可以的 ）： 如果有油渣可以放一點（老家炸油後的那種 ）黃豆 花生 核桃，鍋中用少許油 小火 “一定要小火”把材料 炒香後，最好用那種木瓢慢慢壓碎（也不需要太過於碎） 因為太碎就不好吃了，弄好之後加入水燒開後加入花椒，鹽即可