做煎餅用普通的麵粉就可以了。我也經常在家做，我最愛做的就是早餐雞蛋餅。做起來很簡單，家人也愛吃。做法如下：

第一步：我們取個碗，把雞蛋打入碗裡，將其攪散。

第二步：加入麵粉（量就根據你家人口，還有平時食量來決定），和雞蛋糊一起攪拌至沒有顆粒狀。我們家3口人，我用了2個雞蛋，4大勺的麵粉。

第三步：加入適量清水攪拌，直到麵糊呈現有一點點稠的流動狀，這時我們根據口味加點鹽就可以了。最後我們再加入自己喜歡吃的蔬菜進去就更好了。我一般為了方便就加蔥進去。

第四步：煤氣開小火，平底鍋稍微預熱，刷一層薄薄的油，取一勺麵糊倒進去，然後轉鍋迅速攤平，待餅一面熟了馬上翻面，兩面煎熟就OK啦！

很簡單的，相信大家都能做得很好哦

煎餅的水面比例是什麼？

18-03-15  hufengjun  + 關注獻花(0) 收藏

　　煎餅起源山東，現在以經火遍大江南北了，因為它的便利性符合現在年輕人的生活節奏，口味還豐富，目前市面上賣的煎餅分兩種滾煎餅是軟的，還有一種刮煎餅是脆的。題主所描述是刮煎餅！下面我為大家分享製作比例。

食材：1白麵1000克,玉米麵550克,黃豆25克面水比例1:1

2白麵300克玉米麵100克,綠豆麵25克,蕎麥麵20克(可不放),黃豆麵25克。面水1:1.1

做法：麵糊的調製：1白麵1000克,玉米麵550克,黃豆25克面水比例1:1用筷子或擀麵棒混均勻，加入水和麵，水分剛開始不能加入太多，不然調製出的麵糊會很稀，影響攤煎餅。麵糊的稀稠可根據攤餅的速度快慢來決定，如果攤得很快了，麵糊可以調得稠一點，因為麵糊稠了，相同時間稠麵糊水分蒸發得更快，煎餅就攤得越快。。麵糊調好後要放置30-40分鐘，放置的過程中在攪拌幾次，這樣會把那些沒有溶解的麵疙瘩全部攪開。