佐料：孜然（最好加少許細鹽拌勻）、辣椒粉、椒鹽（烤海鮮專用）醬油、番茄醬、油、燒烤醬、蜂蜜、蒜泥、蔥花、豆瓣醬等 一般來說燒烤檔不會用到燒烤醬和蜂蜜，孜然和辣椒粉都是裝在瓶子裡的，醬油裡可以適量加點糖水。

燒烤過程中要用到的佐料有：油、孜然、椒鹽、醬油、燒烤醬、蜂蜜 番茄醬、辣椒粉、蒜泥、蔥花、豆瓣醬一般都是在食物裝盤以後根據食客要求新增或由食客自行新增

（這裡個人建議準備兩份醬油，一份醬油是加糖水的，在燒烤過程中使用，一份醬油加蒜泥，由食客自己新增）

燒烤前一天先把肉類用調味醬醃好（一般燒烤擋用的都是醬油，如果想打出名氣不妨試試用調味醬） 燒烤過程中需要翻面刷油的地方就不寫了，因為都不固定，要看實際開烤的情況

燒烤無骨肉腩的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜

口味：鹹甜味 工藝：烤 燒烤無骨肉腩的製作材料：主料：豬夾心肉（軟五花）500克

調料：鹽10克,白砂糖5克,五香粉1克,麥芽糖13克,白酒13克,江米酒13克,醋25克 燒烤無骨肉腩的特色：皮脆、肉香、入口脆化。成品率為70%至75%。 教您燒烤無骨肉腩怎麼做，如何做燒烤無骨肉腩才好吃1.水煮、加工：把五花肉腩用水滾約20分鐘至八成熟，撈起後在瘦肉部位橫直切數刀，深7至10毫米（如過過深烤熟會變形）。

2.醃製：把精鹽、白糖、五香粉拌勻，擦在腩肉內醃20分鐘。

3.上色：把麥芽糖、浙醋、米酒、清水調勻溶解後，再把腩肉用沸水淋皮，透過淋皮使豬皮能上色。再把以上溶解後的原料抹在豬皮上上色（又叫上皮）。

4.烤：把肉腩入爐烤15分鐘後取出，用釘板（釘上小釘的木板在豬皮上戳孔）使肉烤熟後不離皮，燒烤時皮不起泡。再把肉腩放入烤爐煸15分鐘至皮呈大紅色。爐溫度以160至200℃為宜。

比較韓式的燒烤醬

1、韓式辣醬100克，蠔油6克，生抽7克

2、白砂糖4克，黑胡椒粉1克，魚露5克，孜然2克

3、芝麻油5克

以上材料攪拌均勻

最後一步撒上白芝麻1克

口感非常好的燒烤醬

1、蜂蜜20毫升、食鹽適量、胡椒粉(黑)1茶匙

2、辣椒油適量、蘋果醋25毫升、番茄醬230毫升

3、橙汁80毫升、芥末1大匙、檸檬汁40毫升

個人喜好：加一點切碎的洋蔥

我為你回答一下吧,為什麼我知道這個燒烤醬油呢，那是因為，我們家夏天愛出去玩，我們一家四口老婆、倆孩子晚上吃燒烤，剛開始出去的時候，帶的東西特別的多，非常麻煩，後來呢，自己就研究配料，多次實驗，一遍一遍的嘗試，終於叫我弄成了，我的家人都說好吃今天呢我就分享給你

需要的配料有：醬油，兩大茶勺。白糖，米酒，冰糖各一茶勺。加點兒檸檬汁，姜粉，蠔油。 混到一起就可以了。

再教你一個麻辣口味的：檸檬汁兩大茶勺，西紅柿醬兩大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各一小匙，蠔油、辣椒末、紹興黃酒、紅糖各一大茶匙，蒜末一小茶匙。

以後帶著家人出去吃燒烤，就方便多了，記住一定要用玻璃瓶裝，提前做好放冰箱裡冷藏，能放一個月都不會壞。