尿毒症：通俗的理解，是人體不能透過腎臟產生尿液從而將體內代謝產生的廢物和過多的水分排出體外的疾病，如葡萄糖、蛋白質、氨基酸、鈉離子、鉀離子、碳酸氫鈉等在血液中蓄積。 同時，腎臟的內分泌功能發生紊亂，如不能正常產生腎素、促紅細胞生成素、活性維生素D3、前列腺素等。

尿毒症是由於各種原因引起的腎臟功能不完全，身體代謝產生的廢物排洩不出去的情況。有尿毒症應當注意飲食清淡一些，少吃含蛋白質豐富的食物，雞蛋含蛋白質豐富，健康人每天一個就可以滿足需要，有尿毒症一天絕對不可以吃兩個。產生的尿素氮會加重尿毒症。

尿毒症患者的飲食原則：低鹽、低蛋白、低鉀、低磷、低尿酸、適當補充維生素及微量元素。禁忌食物：乾果類及蜜餞、豆類及其製品，麵筋製品，加鹽或醃燻的肉類、蝦、蛤、蚌、牡蠣、蟹等海鮮。楊桃絕不可食用芭樂、香瓜、哈密瓜、柳橙、香蕉、葡萄柚等。推薦食物：西紅柿、黃瓜、白菜、粉絲等。體內鈉離子過多容易造成血壓升高、水腫、腹水、肺積水，甚至導致心力衰竭等。食物中的食鹽、醬油、味精、蕃茄醬、沙茶醬、醋等含有大量的鈉，因此平時炒菜時應少放鹽或者菜燒好出鍋時再放鹽。

尿毒症患者每天可以吃兩個雞蛋青，黃除外。因為黃內含大量的磷酸物質，不能排出毒素。可以吃二兩精瘦肉和一代牛奶。補充維生素定量。