牛筋即牛身上的筋，特別有嚼勁，養分豐厚。可是牛筋並不好煮，那牛蹄筋怎樣煮又快又爛？牛筋怎樣做好吃？今天我來分享一下家常做法。

牛筋怎樣煮才又快又爛

牛筋煮爛技巧一：

將泡過後的茶葉用紗布包裹好放入鍋中同煮，牛肉則會很快煮熟和煮爛，又不致影響牛肉的鮮香味。

牛筋煮爛技巧二：

按平常方法燉好後，馬上盛到密封性好的保溫筒內，半個小時後就會比較爛了。我在家燉牛肉的時分就是這樣做的，通常料放齊了以後燉15分鐘，在放保溫筒裡1個小時就很爛了。

牛筋煮爛技巧三：

用電壓力鍋依平常方法燉好後，關電保壓，待自然解壓後，牛筋就會特別爛爽口。

想要做軟爛的牛筋，您不妨學著娟子這樣做，既簡單又美味，下面娟子就把這道做法介紹給大家，希望大家喜歡；

牛筋、滷水汁（超市買的）八角、花椒、醬油、辣椒、香葉、白糖、料酒、薑片

1；鍋中加水放入滷料包、八角、香葉、醬油、糖、料酒大火燒開轉中火再煮30分鐘，倒入盆中備用

2；牛筋洗淨切成大塊

3；鍋中加水放入牛筋加薑片、花椒煮開，撇去浮沫撈出

4；把自制的滷水倒入高壓鍋中，再倒入滷水汁攪拌

5；放入辣椒、八角、牛筋倒入，滷水要沒過牛筋

6；定時高壓一個小時，一個小時後就可出鍋

7；一道美味軟爛的自制牛筋就做好了