普通麵粉可以做餃子皮。先把我們在超市買來的麵粉取出適量，放入面盆中。然後放入溫水進行攪拌。攪拌均勻以後用手揉搓。揉搓至表面光滑為止。蓋上保鮮膜醒15分鐘。然後拿出在案板上撒些麵粉進行揉搓。做成光滑的麵糰。切成大小均勻的劑子擀成餃子皮。

只要是麵粉都可以包餃子的，溫水和麵揉至光滑，醒面30分鐘後，再揉麵兩分鐘，分成小劑子，擀成均勻的薄圓片後即可開始包餃子了

麵粉分低筋麵粉和高筋粉，市面上的普通麵粉可以做餃子皮，低筋麵粉適合做蛋糕和餅乾，餃子皮適合用筋性高的麵粉，這樣包的水餃才不漏餡，好吃。

普通麵粉可以做餃子皮。但是我還是建議買餃子皮專用麵粉。因為普通的麵粉可以包餃子但是麵粉韌性差，如果是新手做的容易煮爛，從和麵擀皮到包成餃子，都非常考驗工夫，所以做為新手考驗非常大，再著從囗感方面，普通麵粉包的餃子沒有餃子皮專用麵粉包的餃子筋道有感覺，有嚼勁。

普通麵粉做餃子皮最好。

首先， 高筋粉：顏色較深，，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。

其次，中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。

高筋小麥粉以求麵包體積大口感好；製作麵條、水餃就要用中強筋小麥粉以求其“筋道”、爽滑；所以兩者結合即可以達到光滑好口感的效果，又能吃出筋道和爽滑。

一般的麵食都是用普通麵粉做成的，比如包子，餃子，饅頭，花捲，餅等等。

麵粉有高筋麵粉、低筋麵粉和普通麵粉等。

一般家常的麵食都是由普通麵粉製作而成，像麵包之類的，就需要用到高筋麵粉，蛋糕、餅乾之類的，用的是低筋麵粉。

糕點類對面粉的要求比較高，需要用到特定的低筋或高筋粉，而家常麵食沒有那麼高的要求，普通麵粉完全可以用。

當然，高筋麵粉也可以做家常麵食，但低筋麵粉就不適合了，因為低筋麵粉就像它的名字一樣，和的面不勁道，做餃子皮容易破。