鐵鍋當然可以蒸魚，以前家裡都是用鐵鍋做菜做飯的。只不過蒸魚要用到蒸籠或者篦子，有了這兩個工具就可以蒸魚了。下面我就說說怎麼用鐵鍋蒸魚。

清蒸鱸魚

材料：鱸魚1條、青椒1個、紅椒1個、大蔥1根、姜適量、鹽1小勺、雞精1小勺、味精1小勺、蒸魚豉油適量、香菜適量

1買條鱸魚，清洗乾淨。用刀把鱸魚後背切兩刀，放鹽、雞精、味精、料酒醃製15分鐘左右。

2切青辣椒絲、紅辣椒絲、薑絲、蔥絲、香菜段泡水，備用。

3鐵鍋中添水，放蒸籠或者篦子。把水燒開，在把魚放在盤中，蓋上鍋蓋。上氣蒸15分鐘即可。

4把魚拿出，倒適量蒸魚豉油，在放切好的青辣椒絲、紅辣椒絲、薑絲、蔥絲、香菜段。

5鍋中放油，油溫燒高點。把熱油淋在五彩絲上。這樣用鐵鍋做的一道美味清蒸鱸魚就做好了。

注意：1魚一定要買活的，只有新鮮的魚做清蒸的味道才會更鮮美。2切青、紅辣椒絲、蔥絲、薑絲要切細，提前切好泡水，這樣出來的五彩絲會捲起來，很好看。3蒸魚時要水燒開，在放魚上鍋蒸，這樣出來魚會比較嫩。

蒸魚

魚殺掉肚子，洗淨，肚子中放1片姜，放盤中，灑1勺鹽，1勺雞精，1勺花生油，薑絲也是灑在魚身上哦。

鍋中水燒開，把魚放進去蒸，正常15分鐘就熟了，這時倒2勺醬油在魚身上，再蒸1分鐘，然後把香菜蔥灑在魚身上，再把鍋蓋蓋個30秒。關火。把魚端出來。

最後一步很關鍵，洗乾淨油鍋，開火下油3勺，燒熟油，淋到魚身上，小心謹慎別燙到。

小貼士有經驗了之後，蒸魚就不用算時間，看魚的眼睛吐出來圓圓的，或者用快子從魚的最厚的地方插進去，一下就透過身生，魚也就熟了哦。