用黑米煮粥的時候，先把黑米加水煮20分鐘左右，黑米就已經熟了，但是這時候煮好的黑米還不能稱之為粥，感覺是那種清湯寡水的，一點兒都不黏糊。好多人都以為黑米粥就是單純的用黑米煮的粥，其實不然，必須要加入大米或糯米，再煮20分鐘左右，這時候的粥已經變得非常黏糊軟爛了，也可加入冰糖，會更好喝的。

"黑米"也是糯米的一種,它比白的糯米更加有營養,有藥和食兼用的功效。粒型有兩種:燦和粳,分粒質糯性和非糯性兩類,有世界上米中之王和黑珍珠的名稱。對人體有很好的療效:尢其腰痠膝軟、四肢乏力、貧血,滋補,逢黑必補的很好功效。人們都喜歡把製成補品如“黑糯米酒”等…

黑米沒有和白米一樣精加工,而是以糙米的形式直接食用,所以口感較粗,所以煮粥前要先洗幾遍,最後一遍浸泡一個小時,讓米粒充分吸收水分。然後用的水和米一同下高壓鍋煮,大約半個小時就可以食用了。

"冰糖枸杞黑米粥"需要準備以下食材

1.黑米100克、冰糖10克 枸杞10克

2.先將黑米淘乾淨浸泡1個小時

3.砂鍋里加入1500m|的清水,開大火煮開後下黑米,沸開後轉小火煲1小時,為防止沾鍋,用勺子不時的攪拌鍋底。

4.煲到黑米粥爛又糯時,再把冰糖和枸杞一起放下去,再攪拌一下,就可以關火起鍋。