你好需要把腸子用一頭翻過來。加粗鹽，麵粉搓洗，喜歡吃帶點油脂的就把髒東西搓洗乾淨就可以，喜歡不帶油脂的就使勁搓洗，

我買回去後，還會重新進行一遍清洗。首先，我會將肥腸從裡到外翻一遍，或者直接用剪刀把肥腸剪開。把肥腸裡面的油脂選擇性的摘除一部分，把裡面的雜質全部弄乾淨。這一步特別重要，一定不要省掉。很多肥腸裡面都會有淋巴等雜物。

接著，我會放入鹽和麵粉，用手抓上好幾分鐘，再用清水多清洗幾遍。這樣洗過後，肥腸一點異味也不會有。

然後，我會準備一鍋冷水，把肥腸放進去，倒入少許的料酒，放上幾片薑片，把水完全煮開後，再把肥腸撈出來。

超市的半熟肥腸其實已經，經過加工了。如果不放心可以回家再次清洗一下。

買回來的肥腸，用筷子從小頭捅進去，把肥腸翻過來，清洗乾淨就可以了。我喜歡肥腸上的油的香味，如果不喜歡可以把它擇去。

這樣裡外翻洗乾淨，就可以入沸水鍋中焯燙。然後撈出投涼，切成馬兒朵塊，就可以下鍋炒制了。

小建議:肥腸就要吃那種腸子特有的味道，所以腸內壁的油，不要摘乾淨。把異物和看上去特別髒的去除即可。炒肥腸時，要多加料酒可以除異味並增香。

肥腸我也喜歡吃，我買肥腸一般都是在，菜市場豬肉攤買的，買內臟類還是早上去買會比較新鮮。肥腸要選那種皺波紋多的，肉質才夠厚，顏色乾淨一點的，不要太黑，才好清洗！

下面介紹我清洗肥腸的方法：1.放點鹽來回抓洗兩遍，沖洗乾淨。

2.放點生粉抓洗，生粉可以有效去除腸子上的稠物。

3.把肥腸裡面翻出來，邊翻邊放水籠頭下接水灌通，再放點鹽或生粉抓洗一遍。再把多餘的腸油切出來，自己感覺太多的腸板油煮出來會肥肥膩膩影響食慾的。

洗好的肥腸就可以切成小塊，煮的時候一定要記得放些老薑和酒去腥哦！可以拿來炒酸豆角或酸菜，酸豆角炒肥腸、酸菜炒肥腸都是我的最愛，喜歡的話大家可以試試哦！