回覆列表
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1 # 牛侃東西南北
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2 # 上官榮兒
加入花椒，大料，蔥姜一起煮，時間熬久點，這樣骨髓可以熬出來！
出鍋時候加入點白蘿蔔，胡椒粉，蒜苗，香菜，鹽，味道超級棒
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3 # 翔歐爸
用料
牛骨頭500g白蘿蔔1個（大小不定）大蒜4-5瓣香葉3-4片花椒10粒生薑1坨八角3-4個鹽適量雞精適量牛骨頭白蘿蔔湯的做法
把牛骨頭解凍後，用清水泡個5.6分鐘。之後冷水入鍋，加入幾瓣大蒜（用刀拍下）煮開。倒掉之後用冷水再清洗2-3次。這樣處理過的骨頭煮成的湯是純白色的清湯。味道美。
把處理好的牛骨頭、香料、白蘿蔔一起入鍋，水位高出骨頭一倍左右，我是用電飯煲燉的，你們有條件的就用紫砂鍋或者高壓鍋燉煮30分鐘。鍋開始冒煙就改小火
開鍋加鹽、雞精調味（喜歡吃蒜苗的，可以加點蒜苗葉或者香菜，辣椒末調味增香）一碗熱騰騰香噴噴的牛骨頭白蘿蔔湯就這麼出爐啦！如果把煮好的麵條、水餃或者粉絲放到湯裡，味道絕對比蘭州牛肉麵更好吃哦~！
牛骨頭加白蘿蔔在加薑片，這樣容易將牛骨頭的腥味去除，喝起來，肯定好喝一些。
當然你在燉牛骨頭與蘿蔔時，再放一些牛肉，煮出來，更有牛肉的清香味，這樣的湯也濃，而且也好喝。
當然，這只是我的建議，每個人有不同的口味，加什麼樣最好喝，要看自己是不是已習慣了這種口味。
而且有些口味開始覺得不好吃，時間一久，就又覺得很好喝了，所以口味可以說是一種習慣，習慣了，就都好喝了。