汁烹山藥？皓叔這次真的是孤陋寡聞了，我覺得這道汁烹山藥就是皓叔平常做的澆汁山藥沒錯了，應該只是叫法不同罷了。一道由脆山藥和豬肉餡為主要材料做成的菜品，屬於家常菜，可以說是外酥裡嫩十分鮮美了，其中的山藥對人體具有特殊的保健作用，和皓叔一起來揭開它的神秘面紗吧！

準備好一些零零碎碎的材料主料：山藥一根、豬肉150克輔料：澱粉、胡蘿蔔、海帶、蘆筍調料：生抽、耗油、白糖、鹽姜、水澱粉、白胡椒一道澆汁山藥需要哪些步驟調餡：將豬肉剁成肉茸，姜去皮也剁成末，胡蘿蔔、蘆筍、海帶切丁一起放入碗中；加入耗油、鹽、白胡椒粉、生抽、白糖少許提鮮，攪拌均勻，肉餡做成。山藥洗淨，邊沖水邊去皮；山藥切片，放入水中浸泡防止氧化。取兩片山藥片，放入澱粉中蘸粉；取其中一片蘸粉的一面朝上，放上肉餡；另一片山藥，有粉的一面朝下，放在豬肉餡上，稍壓，整形。將做好的山藥盒碼在盤內，放蒸鍋蒸10-15min。將蒸熟的山藥盒取出，將湯汁濾出，利用蒸出來的湯汁，將蘆筍煨熟。將蘆筍取出擺盤，倒入少許水澱粉勾芡，攪拌湯汁，將湯汁澆至盤中，即可。廚房小貼士山藥去皮時，注意防止氧化，邊沖水邊去皮效果很好。山藥的粗細決定蒸制的時間，一般在十分到一刻。蘆筍點綴作用，自己家裡吃可以忽略。水澱粉勾芡，可以令菜色提升，邊加入水澱粉邊攪拌，略粘稠，可以自由流動即可，太粘稠了影響美觀。

好了一道澆汁山藥做好了，是不是你想問的汁烹山藥呢？我覺得應該出入不大，山藥補中益氣適合全家人食用，滋補作用很好的，做給家人享用吧。

我會做烹汁山藥，不知道跟你所說的汁烹山藥是不是同一道菜。廢話不多說，下面就把我會的烹汁山藥交待清楚。

主料

山藥300克

輔料

青紅辣椒50克、木耳20克、鹽5克、胡蘿蔔適量、食用油適量。

——步驟——

1、將山藥清洗乾淨，切成厚薄一樣的片。

2、鍋中放入清水，大火燒開，放入切好的山藥片焯透，撈出沖洗一下。8

3、青紅椒洗淨，切成段，胡蘿蔔切片，泡發的木耳撕成小朵。

4、熱鍋涼油，放入蒜片炒香，放入青紅辣椒、木耳、山藥片、胡蘿蔔片，大火煸炒，放入一點鹽、白糖調味，快速翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

一道簡單又清口的烹汁山藥就做好了，是一道非常上等的素菜，希望朋友們能夠喜歡！