是的

注意：必須龍蝦做好之後才可以放入調料，不可提前放入，影響顏色和口感

注：以三斤蝦為準：龍蝦料（30g十三香+10g出鍋料）蝦越多越省料

鹽糖味精比例最好是   鹽1：糖：2:味精1

二 製作過程：首先把鍋燒熱，開中火，倒入菜油，把油燒熱至8成熱，把青花椒撒入鍋內，炸出香味取出備用，留下花椒油，薑片放入油鍋內，炸出薑汁至金黃色。然後放入少許洋蔥片，炸出香味後，接著放入適量的豆瓣醬，要把豆瓣炸熟至豆瓣微微發白，豆瓣一定要炸熟，這樣才能去掉生豆瓣味。然後關小火，接著放入辣椒粉，用勺子充分攪拌，（以上過程所有材料切記不能炸糊不能粘鍋，發現紅油比較稠比較粘鍋的話，可以加入適當的啤酒將油湯弄的稀一些）（辣度和麻度請根據當地口味酌量增加）。以上材料熬好後，放入適量啤酒，煮2-3分鐘，將紅油變成湯汁，然後用漏勺把湯裡的材料撈乾淨，接著放入洗淨的龍蝦，翻炒幾下，放入適量開水，水位不要超過蝦的位置，開大火，調味：放入鹽和糖味精，根據龍蝦大小，開大火煮8-10分鐘，一定要把龍蝦煮熟，然後放入十三香和出鍋料，接著大火煮1分鐘不到，煮的過程中，用勺子來回擺動，讓蝦料充分融入湯汁中，，將青椒，蒜子，蔥段撒入淋入少許香油，用鍋翻炒幾下，關火，關火之後別急著出鍋，浸泡5-10分鐘，蝦才可入味。如果怕渣渣比較多，可以用過濾網把湯汁過濾下（用勺子將湯舀起倒入過濾網，湯汁繼續放回鍋裡）

主要調味料：四川火鍋底料

1、首先，先把小龍蝦去蝦線，這一點很重要，然後，用牙刷把腹部刷乾淨

2、小米辣切段，蒜切末。

3、起鍋燒油倒入50g食用油，加入蒜末20g，小米辣10g，鹽5克，麻椒30克，幹辣椒20g爆香

4、倒入小龍蝦，加入適量的四川火鍋底料，雞精3g，加水50g，蓋上鍋蓋煮5分鐘

5、最後加入白糖10g翻炒均勻，即可出鍋。