紅薯是完整的植株體,短日照作物，開不開花，主要取決於光照週期，每天日照時數在8~10小時範圍內，能誘導紅薯開花結實。

紅薯是可以開花的，但是因為地域上的不同，氣候等因素各不相同，所以有的地方很少見到開花的景象。

在南方的很多省份地區，紅薯到了秋天和冬天的時候，就會自然的開出花朵。但是一些中部或北方的地區，在自然情況下很難見到，在這些地區，可以透過嫁接和短日照處理的方式來促使它開出花。

紅薯開花與其光照時間有一定關係，現在的紅薯經品種改良後，一般是不開花的。但也有些品種，比如清豐縣的一個品種，當地稱“開花紅”，就易開花，但紅薯一般不用這種果實育種。

紅薯原產於熱帶，屬於喜溫的短日照作物。它具有開花的特性，一般每天有8小時光照就能開花，10小時以上光照就不合適了。因此一般在北緯23°以北就不能正常開花了，所以開花在南方比較常見，在北方卻極其罕見。

番薯（學名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。葉片形狀、顏色常因品種不同而異，也有時在同一植株上具有不同葉形，通常為寬卵形，葉柄長短不一，聚傘花序腋生，苞片小，披針形，開花習性隨品種和生長條件而不同，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無毛。

番薯原產南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，中國大多數地區普遍栽培。

番薯是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關係密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。

形態特徵：一年生草本，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，圓柱形或具稜，綠或紫色，被疏柔毛或無毛，莖節易生不定根。

這個紅薯開花跟品種有關，有的要開花，但有的不會開花，比如那個黃皮子紅薯，尖葉子紅薯藤就要開花，但這種紅薯很少。