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1 # 太行小阿辰
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2 # 小咖大周
香菇洗淨切片，油菜洗淨備用，準備好配料。
香菇焯水一分鐘後撈出。冷鍋熱油，放入蔥、蒜爆香，放入油菜、生抽翻炒至發軟，放入香菇翻炒。
最後放蠔油和鹽翻炒兩分鐘即可出鍋。
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3 # 露露1316607516
瑤柱一把（用手抓一把），沒有就用小蝦米一把洗一下，用清水（一點點就夠）泡軟，抓幹水，水要留用。支竹4條清水泡軟一個小時左右剪成小段，冬菇6到10個，泡軟切絲，芹菜一兩條（不是一兩棵，中西兩種芹菜都行）切粒，蘿蔔乾一點切粒（太鹹就泡一下，抓幹水分），蒜兩瓣拍碎，辣椒一條切碎。
好像很麻煩，其實你什麼都泡下就可以幹別的事情了。
煮開水，先放支竹過一下撈起控幹水分。再放冬菇過一下，撈起，冷水衝完，用手抓幹。再放芹菜過一下撈起控幹水。
起油鍋，爆蒜，辣椒，蘿蔔粒，蝦米或瑤柱（或兩樣都放），爆香以後下冬菇炒，放一點砂糖，再放芹菜炒，再放支竹，下鹽，雞精還有泡過瑤柱的水，炒一下。
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4 # 令小二美食
幹香菇燜排骨
材料
幹香菇
排骨
蒜
做法
1、開水泡幹香菇10分鐘
2、排骨洗淨後放生粉、生抽、老抽、鹽、油一起攪拌醃10分鐘，與幹香菇、蒜放電壓力鍋煮10分鐘即可
【香菇燉雞】味道鮮美的下飯菜
三黃雞半隻
幹香菇六朵
輔料
幹辣椒一小把
蔥一棵
姜3片
八角2顆
配料
生抽2勺
料酒1勺
老抽1勺
白糖半勺
鹽1/4勺
香菇燉雞的做法步驟：
1.雞子切塊。過開水焯一下。盛出衝乾淨瀝水。
2.香菇清洗乾淨用溫水泡發。
3.蔥切段、薑切片，八角、乾紅辣椒備好。
4.泡發好的香菇切塊。
5.鍋內倒油，油熱後倒入雞塊，炒至變色。
6.倒入蔥段、薑片、八角、乾紅辣椒。
7.倒入泡發好的香菇。
8.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均勻。
9.倒入開水，埋過雞肉。大火燒開後改中小火燉20分鐘。
10.大火收汁。放少許鹽提味即可。
小竅門&溫馨提示
炒雞肉前先用開水焯一下，不僅可以將雜質和血沫除去，還可以使雞肉口感更鮮嫩。