粘豆包的話，喜歡軟皮的可以在和皮的面時裡面適量加些酵母發酵一下。但是要擀的薄一點，會出來那個薄皮大餡的效果

東北粘豆包是東北的一種特色麵食，顧名思義粘豆包非常的有粘性，那麼可以用糯米粉也可以用黃米麵。做法有很多，每個人都有每個人的特色，有的人用發麵，有的人用燙麵。根據提問者的問題想要做的皮薄如紙，我認為想要皮薄如紙的粘豆包，就不能用發麵，而是用燙麵。具體做法如下。

【粘豆包】

主要食材:糯米粉、紅豆、白糖

做法:

1、盆裡放糯米粉，中間劃開將糯米粉分成兩份，一邊用沸水燙麵，一邊用涼水和麵，攪拌均勻，用手揉成光滑的麵糰，放在一旁醒發一下。如果麵糰太黏，可以往手上抹一點豬油或者黃油輔助。

2、紅豆提前泡一晚上，放在鍋中加水至剛好沒過紅豆即可，開火煮紅豆，水沸騰後，轉小火慢慢燜煮紅豆，一定要小火，以紅豆煮熟不爛為準。水乾了之後關火，趁熱加一些白糖，紅豆晾涼，冰箱冷藏。冷藏後的紅豆餡更容易包，將冷藏後的紅豆取出，用手團成小圓球，放在一旁備用。

3、麵糰切成大小均勻的小劑子，擀成薄片，擀的儘量的薄，將圓形的紅豆餡兒放到面片裡包圓。冷水上鍋，篦子上放一層白菜葉，因為糯米粉蒸熟了之後非常黏，放白菜葉更容易分離。大火燒開，上汽後，轉小火保持上汽狀態，蒸20分鐘。這樣晶瑩透明、皮薄如紙的粘豆包就做好了，粘粘的糯糯的，非常好吃，老人小孩都喜歡，但是因為是糯米粉，不太容易消化，所以一定要少吃多餐，粘豆包雖好，可不要貪嘴哦！