先把雞蛋帶殼煮熟，去殼後把蛋清和蛋黃分離，留蛋黃壓碎後放鍋裡，慢火炒，待顏色慢慢變深之後再耐心炒，會有油出，但量很少。一次可炒兩個蛋黃。

雞蛋十個，煮熟去殼，蛋白去掉留蛋黃，鍋刷乾淨，燒熱，下蛋黃壓碎慢慢的炒壓，炒至半個小時到一個小時，左右就會出油

你好

蛋黃油，有古方記載，其為治病良藥。

蛋黃油，外用具有消炎止痛、清熱潤膚、收斂生肌、保護瘡面的作用。可用於：口腔潰瘍 、 溼疹 、小兒肛裂、痔瘡 、 水火燙傷，乳頭皸裂，皮癬等。

蛋黃油既雞蛋黃裡熬練出來的油。

製做方法：雞蛋數枚，先將雞蛋煮熟，再去殼去蛋白取出蛋黃搗碎，或在鍋中用鏟子邊炒邊鏟碎。先將炒鍋燒熱，放進蛋黃（不須要放油），文火炒，炒到蛋黃變焦黑，用鏟子不停的炒就開始出油了（如果出油效果不佳，可以把火再調大些）。注意別怕燒焦，因為這個時候才是真正出油的時候，這個時候油煙也會很大。當油煸出的差不多時，關火放涼，過慮取油。

炒蛋黃油十分枯燥，須要耐心。

先把雞蛋煮熟，剝皮去蛋白，用乾淨的小鍋擦乾水份，不要放油將蛋黃放進鍋裡用鍋鏟壓小，然後小火慢炒，出油了就可以了

準備雞蛋倆顆打散（打雞蛋放少許白糖和水，白糖能去雞蛋的腥味，水可以使炒出的雞蛋鬆軟，加點鹽），將黃油燒熱放入打散的雞蛋，炒制金黃即可出鍋。