回覆列表
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1 # 阿波食遇記
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2 # 第三回合
烤箱烤整小鳥大約要烤50分鐘。
1、準備好一隻去了內臟得小鳥，洗乾淨控幹水，先把鳥屁股切下。
2、從胸部切開！
3、展開就成整小鳥狀。
4、把小鳥爪去掉，爪容易烤焦了，切下留著紅燒吃。
5、小鳥生胚準備好了，放大碗裡。
6、加番茄醬，黃油黑胡椒碎生抽料酒，一滴老抽。
7、加雞精，姜，蒜，鹽，糖。
8、把烤箱預熱180度，然後放入醃製好的鳥30分鐘。時間到了拿出來之後刷上一層蜂蜜，這樣再烤皮就會脆。
9、再放入烤箱，烤20分鐘，就可以享受美味的烤小鳥啦。
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3 # 一路隨鳳
如果家用烤箱，具體步驟如下：
1.小鳥例如鵪鶉吧！先行醃製，目的容易入味！
2.醃製完畢進行一個簡單晾曬，脫水後味道更有濃郁，其次是烤制過程不易產生濃煙……
3.將鳥表皮刷油用錫紙包裹起來放入烤箱，將烤箱溫度調至180-200度，上下兩層烤制，20分鐘即可享受美味！
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4 # 就愛紅太狼
用料
鵪鶉只料酒勺醬油勺蠔油椒鹽粉烤鵪鶉鳥的做法
加點料酒（不要太多，只是去腥），醬油，蠔油提前醃製。
入烤箱之前先均勻抹點椒鹽粉（或者喜歡的各種孜然粉，胡椒粉等等）烤箱200℃，10分鐘，拿出來雙面刷點油，放背面烤四五分鐘，再拿出來，正面灑上蔥花，芝麻，再烤四五分鐘。好好吃(✪▽✪)
小貼士1.根據鳥的大小決定時間的長短。
1/5
鵪鶉到超市買現成醃製好燒烤用的。或者到市場買來殺好，用少許鹽，姜，生抽醃製。
2/5
把醃製好的鵪鶉放入烤箱中層，溫度200—250℃。具體看你的烤箱，我喜歡開始時溫度高的烤得快，後邊小火一些慢烤入味，230℃烤15分鐘。
3/5
烤的時候，把燒烤醬，酸梅醬，混在一起煮一下，加入蜂蜜做成醬汁。辣椒粉和孜然粉混合，待用。你喜歡分開灑，也行，看個人口味調製。
4/5
我的烤箱一次能放2—3只鵪鶉，看到鵪鶉肉明顯熟了，冒油的時候，灑點孜然辣粉，翻面，溫度調到200℃，這個時候溫度不用太高，慢慢烤孜然辣粉入味。
最後一步
灑好孜然粉翻面烤5分鐘後，刷配製好的燒烤醬。繼續烤5分鐘，把醬汁烤入味就可以吃了。味道主要靠調製的醬汁。我挺喜歡吃的。