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油豆 腐塞肉也可叫釀豆腐，清香與鮮甜的一道菜餚。

製做配料：油豆腐250克，鮮瘦肉碎500克，生粉25克，幹香茹10個，胡椒粉（少許)，香油（少許)，味精（適量)，鹽（適量)，蔥頭10克，豬油（適量)，醬油（適量)。

製做方法：

1油豆腐對半切開或切成三角形，中間挖空備用。

2幹香茹先用水泡開，後炸下油，切碎。蔥頭切碎備用。

3拌肉碎，把所有配料放進肉碎裡，攪拌均勻備用。

4把拌好的肉碎，一個一個塞入油豆腐裡。

5把塞好的油豆腐放入炒鍋中煎熟，放涼後把它放入冰箱，既製做完成了。

油豆腐塞肉軟糯鮮香特別好吃，做法也不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

將豬肉切成小塊後，剁成肉泥，放入盆中

生薑切片，蔥切段備用

香菇清洗乾淨摘好後剁成末

馬蹄去皮，剁成末

將食材混合好，在肉餡中新增澱粉、雞蛋、食鹽、味精

攪拌均勻，攪拌時要順著一個方向攪，讓肉餡上勁

用筷子將油豆腐中心戳一個洞，放入肉餡，肉餡要塞滿

鍋中倒油，油熱後放入生薑片、蔥段煸炒出香味

炒出香味後放入塞好肉的油豆腐，倒入適量清水、白砂糖、老抽、生抽、食鹽

轉中火蓋上鍋蓋燜煮半小時左右

關火盛出擺盤，淋上少許香油即可

好吃的油豆腐塞肉就做好了

【油豆腐塞肉】又叫【釀豆腐】，是每個家庭餐桌上經常出現的菜品。【釀豆腐】口味鮮美，鮮嫩華潤，開胃下飯！

【用料】:豆腐300克，胡蘿蔔1條，冬筍1條，冬菇4朵，蔥1根，豬肉末200克，生粉，鹽，味精，胡椒粉，料酒，香油，蛋清各適量。

【做法】:

1，胡蘿蔔切碎，冬筍煮熟切末，冬菇泡蒜切末，蔥切末。

2，將除豆腐外的材料拌勻，加入調味料拌成餡，在豆腐塊內加入少許的生粉，再釀入餡，上籠蒸十分鐘，取出擺盤。

3，炒鍋中加適量水，放入調味料，煮開後勾芡，淋在盤中即可。