小廚見過多家，都是小店，菜品也是固定的幾種，但是生意很好，飯點的時候，還要排隊。而且店鋪裡坐滿客人後，後來的只能站著吃，或者打包帶走，但是大家毫無意見，照常光顧。
更加誇張的是，有一家小店，真正的小，店裡僅能放下一口大鍋，一個櫃子，裡面裝些碗筷之類。主打菜品僅有一個品種，就是雞湯。營業時間是每天下午三點，雷打不動。客人來後，頭也不抬，裝好一份遞上。客人自行搬一張放在旁邊的塑膠小凳子，就在路邊吃。
小廚觀察過，每天一早，店主就騎著三輪車到農貿市場挑選食材，而且買回的是活雞，親自宰殺，然後在大鍋裡燉雞湯，所放入的就是一些紅棗，枸杞子，川芎，白芷，山藥片之類普通食材。
全部準備好了，開始熬湯，從中午十一點左右，一直到下午三點，熬了足足四個小時，這才開門迎客。而有些昨天沒有吃到的客人，很早就開始排好隊，為的就是一碗雞湯。湯水香醇，雖然湯麵有一層雞油，喝起來並不膩，相反，略帶點食材天然的清甜，雞肉爛軟，輕吸即骨肉分離。
而旁邊賣幹炒牛河的更過分，流動經營，連凳子也沒有，僅有一次性餐具，還得客人自取。檔主態度還不好，一副愛買不買的樣子。儘管這樣，仍然阻擋不住人們的熱情，排隊光顧，好像不要錢似的。
小廚忍不住，也買了一份，河粉根根均勻的沾滿醬油，牛肉嫩口不柴，豆芽爽脆，比不少星級酒店的好吃，難怪生意興隆。小廚在排隊時，仔細觀察檔主先炒什麼食材，炒制時間，回家後一試製，果然是不同凡響。
小廚見過多家，都是小店，菜品也是固定的幾種，但是生意很好，飯點的時候，還要排隊。而且店鋪裡坐滿客人後，後來的只能站著吃，或者打包帶走，但是大家毫無意見，照常光顧。
更加誇張的是，有一家小店，真正的小，店裡僅能放下一口大鍋，一個櫃子，裡面裝些碗筷之類。主打菜品僅有一個品種，就是雞湯。營業時間是每天下午三點，雷打不動。客人來後，頭也不抬，裝好一份遞上。客人自行搬一張放在旁邊的塑膠小凳子，就在路邊吃。
小廚觀察過，每天一早，店主就騎著三輪車到農貿市場挑選食材，而且買回的是活雞，親自宰殺，然後在大鍋裡燉雞湯，所放入的就是一些紅棗，枸杞子，川芎，白芷，山藥片之類普通食材。
全部準備好了，開始熬湯，從中午十一點左右，一直到下午三點，熬了足足四個小時，這才開門迎客。而有些昨天沒有吃到的客人，很早就開始排好隊，為的就是一碗雞湯。湯水香醇，雖然湯麵有一層雞油，喝起來並不膩，相反，略帶點食材天然的清甜，雞肉爛軟，輕吸即骨肉分離。
而旁邊賣幹炒牛河的更過分，流動經營，連凳子也沒有，僅有一次性餐具，還得客人自取。檔主態度還不好，一副愛買不買的樣子。儘管這樣，仍然阻擋不住人們的熱情，排隊光顧，好像不要錢似的。
小廚忍不住，也買了一份，河粉根根均勻的沾滿醬油，牛肉嫩口不柴，豆芽爽脆，比不少星級酒店的好吃，難怪生意興隆。小廚在排隊時，仔細觀察檔主先炒什麼食材，炒制時間，回家後一試製，果然是不同凡響。