成都,處處都是美食天地，有不少值得一吃的美食。而滷菜更是我的心頭愛，尤其喜歡那些隱藏在街頭巷尾的“蒼蠅滷菜館”。
1. 排名第一的就是在蓮花小區開了30多年的丁滷肉。號稱是全成都最好吃的滷肥腸，原來是推玻璃車車賣的，下午4點開始賣，晚上7點不到就全部賣光了。後來在蓮花西路上開了一間小店鋪，小得連門都沒有，店鋪小是小，人家生意照樣好，隨時都在排隊。丁滷肉家的滷菜品種很多，葷素都有，肉色都是滷水本身天然的棕色，聞著就是滿滿肉香啊~他們家最出名的滷肥腸、腦花和滷肉三件寶，加一個麻辣小土豆，生意真正好，想要湊齊不容易啊~滷肥腸超級好吃！滷肥腸超級好吃！滷肥腸超級好吃！重要的事情說三遍。全是腸頭部分，肉很厚實，油也剮得乾乾淨淨，肥腸蘸上滷水入口，濃香入味，一點怪味都沒有。口感糯耙中帶著嚼勁，肥而不膩、鹹淡適中，真的是人間極品。
2. 排名第二的是三聖街的張麻辣，同樣也是做了多年的老店了。很多當地人認為張麻辣才是這條街上的“扛把子”，因為他擁有對口味的統治力，曾經三聖街上有三家有頭有臉的滷味店，“廖排骨”、“紫燕”、“張麻辣”相擁而居，卻又各立一方，但是現在另外兩家已經被幹趴下了，每天到張麻辣買滷菜的人很多。特別是下午的三、四點，就會看到很多的購買者，把鋪面都圍來遮住了，不走近絕對不知道這裡是賣什麼的。滷味的品類比較豐富，葷素都有，豬尾巴、雞翅、郡肝、鴨舌、鴨腦殼、滷排骨、滷雞腳……，拌兔丁、拌肺片、拌耳朵很不錯，主要紅油和調料味道很正，裡面配的香酥花生米也很好吃。而且當天把菜吃完了，第二用調料來下面也很爽！
3. 排名第三的是九眼橋的胖媽滷菜，有人把她稱作為成都滷菜界的泰山北斗，九眼橋不是什麼世界5A級景區，對於很多人來說，九眼橋就是大寫的“胖媽滷菜”，胖媽滷菜如此聞名有一個原因：客人下單後，胖媽會將滷菜放在旁邊沸騰的一鍋老滷水裡再過個3分鐘。成品既滲透了老滷水的香氣，又熱騰騰的容易下嚥，胖媽說一般客人都是點來下酒，吃點熱乎的不容易傷胃。胖媽本姓周，25年前跟著1812 bar開在好望角，後來酒吧挪了位置，她也跟著老闆一起搬到了小酒吧街，在這裡一做就是20年光景。胖媽性格爽朗，逢人就笑，加上她做出來的滷菜真的口味一絕，清新脫俗像白花花的藕片、剛正不阿嘎嘣脆得像剛出爐的雞郡、圓潤迷人像小巧玲瓏的兔腰、拿捏得當像肥而不膩的肥腸，所過之處皆像胖媽的排骨一樣讓人唇齒留香，愛恨分明更像胖媽的滷味那樣絲絲入扣。
成都,處處都是美食天地，有不少值得一吃的美食。而滷菜更是我的心頭愛，尤其喜歡那些隱藏在街頭巷尾的“蒼蠅滷菜館”。
1. 排名第一的就是在蓮花小區開了30多年的丁滷肉。號稱是全成都最好吃的滷肥腸，原來是推玻璃車車賣的，下午4點開始賣，晚上7點不到就全部賣光了。後來在蓮花西路上開了一間小店鋪，小得連門都沒有，店鋪小是小，人家生意照樣好，隨時都在排隊。丁滷肉家的滷菜品種很多，葷素都有，肉色都是滷水本身天然的棕色，聞著就是滿滿肉香啊~他們家最出名的滷肥腸、腦花和滷肉三件寶，加一個麻辣小土豆，生意真正好，想要湊齊不容易啊~滷肥腸超級好吃！滷肥腸超級好吃！滷肥腸超級好吃！重要的事情說三遍。全是腸頭部分，肉很厚實，油也剮得乾乾淨淨，肥腸蘸上滷水入口，濃香入味，一點怪味都沒有。口感糯耙中帶著嚼勁，肥而不膩、鹹淡適中，真的是人間極品。
2. 排名第二的是三聖街的張麻辣，同樣也是做了多年的老店了。很多當地人認為張麻辣才是這條街上的“扛把子”，因為他擁有對口味的統治力，曾經三聖街上有三家有頭有臉的滷味店，“廖排骨”、“紫燕”、“張麻辣”相擁而居，卻又各立一方，但是現在另外兩家已經被幹趴下了，每天到張麻辣買滷菜的人很多。特別是下午的三、四點，就會看到很多的購買者，把鋪面都圍來遮住了，不走近絕對不知道這裡是賣什麼的。滷味的品類比較豐富，葷素都有，豬尾巴、雞翅、郡肝、鴨舌、鴨腦殼、滷排骨、滷雞腳……，拌兔丁、拌肺片、拌耳朵很不錯，主要紅油和調料味道很正，裡面配的香酥花生米也很好吃。而且當天把菜吃完了，第二用調料來下面也很爽！
3. 排名第三的是九眼橋的胖媽滷菜，有人把她稱作為成都滷菜界的泰山北斗，九眼橋不是什麼世界5A級景區，對於很多人來說，九眼橋就是大寫的“胖媽滷菜”，胖媽滷菜如此聞名有一個原因：客人下單後，胖媽會將滷菜放在旁邊沸騰的一鍋老滷水裡再過個3分鐘。成品既滲透了老滷水的香氣，又熱騰騰的容易下嚥，胖媽說一般客人都是點來下酒，吃點熱乎的不容易傷胃。胖媽本姓周，25年前跟著1812 bar開在好望角，後來酒吧挪了位置，她也跟著老闆一起搬到了小酒吧街，在這裡一做就是20年光景。胖媽性格爽朗，逢人就笑，加上她做出來的滷菜真的口味一絕，清新脫俗像白花花的藕片、剛正不阿嘎嘣脆得像剛出爐的雞郡、圓潤迷人像小巧玲瓏的兔腰、拿捏得當像肥而不膩的肥腸，所過之處皆像胖媽的排骨一樣讓人唇齒留香，愛恨分明更像胖媽的滷味那樣絲絲入扣。