木魚是一款非常好的海鮮產品如果想做原汁目魚最好的方法是清蒸，清蒸的方法呢，是木魚改成小片或計劃刀，放蔥，姜，鹽，味精，胡椒粉少許，醃製一下，蒸5~8分鐘留汁

你好，先將魚醃製好，可以用蔥姜切碎，加少許料酒，加少許鹹鹽，醃製，改花刀

醃製好之後，

1.用乾淨盤子，盤子上面可以用蔥薑切片平鋪，上面放上魚，

2.放入鍋中蒸，大約蒸15分鐘左右，根據魚的大小，蒸的時間也會有所不同。

3.魚蒸的看不到血，或者看著改的花刀完全裂開就差不多熟了。

4.熱鍋，加高湯兩勺，加鹹鹽味精雞精，均勻攪拌開，打芡粉，看鍋內湯汁成糊狀，半透明狀態即可。

5.將湯汁均勻澆入魚身上，可用香菜或者香蔥適當點綴，

一定要注意，做芡汁的時候一定鍋內要洗乾淨，蒸好之後魚身下的蔥姜可以去除丟掉，

另外還要注意加鹹鹽味精的時候一定要控制用量，畢竟這個魚也很鮮，

希望您豬年大吉，

在初春的時節，讓我們一起來做一道“原汁目魚”。

1、目魚洗乾淨，然後切絲。

2、芥藍去莖，摘洗淨後，同樣切絲。

3、目魚絲一定要在沸水中焯水，然後放入冰水待用。

4、芥藍在沸水中焯熟。

5、最後目魚絲和芥藍瀝乾水分。

6、最終步驟，也是最重要的：用青麻鮮等調料拌勻，盛盤上桌！

　　目魚，津菜俗稱“大鰨目”。學名半滑舌鰨，屬魚綱、鰈形目。夏季咸、淡水魚類大多體瘦肉消，唯獨目魚魚體肥大、肉質鮮美。魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。

　　原汁原味目魚

　　1.將白嫩柔韌目魚洗淨，切為絲狀待用；

　　2.翠綠芥藍去莖，摘洗淨後，同樣切絲；

　　3.目魚絲要在沸水中煮，再焯出放入冰水中待用；

　　4.同樣芥藍絲，在沸水中焯熟後，入冰水中待用；

　　5.目魚絲、芥藍絲需瀝乾水份；

　　6.倒入盤中再用青麻鮮等調料拌勻，即可盛盤上桌。