生雞蛋不能多吃，生雞蛋的蛋清裡有一種物質會和體內的生物素結合，吃多了對身體有危害。生化老師講的，大概是這樣。

還有生雞蛋不好消化，煮熟了的雞蛋蛋白質變性更好消化。但是高溫只破壞了蛋白的空間結構不影響一級結構，所以補蛋白的作用也是沒影響的。中學生物學的。

所以，還是吃熟的吧。

生雞蛋啊，以前常吃的，小時候從雞窩裡掏出，磕開一個小口慢慢吸，有人說清火，也有人說可補充營養。後來喝扎啤時也放過，味道好極了。不過現在很少吃了，大家都說不太衛生哦，還是別嫌麻煩，動動手，搞熟了再吃吧。

1、小時候聽老人說過生雞蛋非常營養，其實這是一個錯誤的說法，為什麼呢？因為雞蛋沒有經過加工處理過它裡面有很多的微生物，和細菌。

！俗話說物極必反，好東西吃多了也是不好的！

雞蛋可以煮熟了來吃，或者用開水,潑了來喝,都很好!

每天吃一個雞蛋對人體很有好處的，雞蛋還算有營養!

但最好不要生吃,因為那樣不乾淨，對於體制不好的人來說,更不要生吃,而且營養成分也不易於吸收!!!

有些人會覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵汙染，不經處理易於傳染疾病。

此外，蛋清內還含有一種對人體有害的物質，叫做抗胰蛋白酶，當人體攝入生雞蛋時，抗胰蛋白酶進入消化道，干擾胰蛋白酶對蛋白的水解，影響蛋白質的消化和吸收。

生雞蛋蛋清中還含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一種有害物質。因人體腸道內能合成生物素，故一般不會缺乏，若長期大量吃生雞蛋，生雞蛋清內的抗生物素蛋白與體內生物素結合成一種穩定的化合物，使生物素不能被腸壁吸收，則可導致生物素缺乏病，產生一系列症狀，如精神倦怠、肌肉痠痛、毛髮脫落、皮膚髮炎、食慾減退、體重下降等。

很多鮮雞蛋中帶有沙門菌吃了帶有這類病菌的生雞蛋可發生食物中毒，所以吃雞蛋一定要吃熟雞蛋，因為雞蛋經過加熱處理以後可殺滅病菌破壞抗胰蛋白酶物質，既有營養，又很衛生，同時吃熟雞蛋也要講究吃法，煮熟的雞蛋在胃內消化需要一個半小時，而全熟的雞蛋消化約三個小時，所以吃雞蛋要煮嫩雞蛋為最佳，此外蒸蛋羹或蛋花蛋等吃法也是比較好的。