魚泡也叫魚鰾，富含蛋白質，脂肪，磷，鐵等營養物質，有補腎益精，止血，抗癌的作用。

家庭常見的做法有炒，燉，紅燒等。做的時候準備蔥絲，辣椒碎和薑絲，待油熱之後加入，爆香加入處理好的魚泡，再加些黃酒去除腥味，翻炒加醬油等調味料，出鍋之後搭配山東煎餅捲起來吃，味道是一絕。辣椒最好是準備比較辣的，這樣吃起來才有味道，當然是可以吃辣的人啦。

魚泡又名魚鰾，鰾就是俗稱的魚泡，內含空氣，可以使魚調節身體的密度，在水中上升或下沉。生活在海水上層和中層的硬骨魚類，大多數都有鰾。魚鰾的體積約佔身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚鰾裡充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量最多。所以，在缺氧的環境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。

新鮮優質的魚鰾(俗稱之為魚泡)的乾製品，是一種傳統的海味食品，以富有粘性的物質而著稱，所以，人們亦稱之為魚膠、花膠。

【成分】含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。

【性味歸經】甘，平。入腎、肝經。

【功效】補腎益精，補肝熄風，止血，抗癌。用於腎虛遺精、產後風痙、破傷風、吐血、崩漏、創傷出血等症。

【宜忌】食慾不振和痰溼盛者忌用。

魚泡不僅能吃，而且特別好吃。魚泡內含有豐富的粘性物質，既蛋白質，維他命，礦物質等營養成分，還有補腎虛，健腰膝，滋潤養顏的作用，下面我分享下爆炒魚泡的做法，既好吃又實惠。

原料，魚泡，青椒

配料，食用油，鹽，薑片，蔥，料酒，味極鮮，耗油，老抽，八角，

做法

1 將買回來的魚泡清洗乾淨，去除黃色的肝膽部分，不然做出來發苦，用剪刀把魚泡剪破放氣，多清洗幾下，涼水下鍋焯水，撈出控幹水分備用。青椒清洗乾淨去除根蒂，椒筋，切滾刀塊備用，蔥切小段，姜切大片

2 起鍋燒油，油溫七成熱下入切好的蔥段，薑片，八角爆香，放入控幹水分的魚泡，翻炒均勻，倒入味極鮮，料酒，耗油，老抽炒其上色，最後倒入切好的青椒，炒制斷生，撒鹽即可

3 出鍋裝盤即可

備註

1 魚泡最麻煩的地方就是在於清洗的過程，多清洗幾次，去除多餘的脂肪肝之類的，保證口感美味。

2 鹽要少放，配料很多了已經，放多了就嚴重影響口感