辣椒對於人體就像是一種燃料，人體這臺大機器加了燃料之後運轉速度就會加快。然後加速過程中產生大量熱量，氣血上湧，由頭部這個大煙囪排出體外，就是滿頭大汗。

謝謝邀請。吃辣椒滿頭大汗是因為辣椒裡面含有辣椒素，火熱的感覺刺激到了大腦感官神經和味蕾，激發汗腺引起的大汗淋漓。但要看是什麼時候吃的辣椒，冬天吃辣椒，火鍋一般不會也很難出汗。如果是夏天吃辣椒，滿頭大汗要是理所當然的。因為氣候原因引起的。吃辣椒火鍋要看什麼時候，一般夏天少吃，冬天多吃些，激發熱能，使身體受熱暖和，有利於人健康也無妨。

辣椒含有刺激性物質（辣椒素），它一旦進入人體內，就會刺激交感神經系統，促進副腎皮質分泌腎上腺素之類的菏爾蒙。

因此能能加速能量的新陳代謝，促進體內脂肪的消耗。這也是有的人吃辣椒為什麼會出汗的原因。

吃辣椒就滿頭大汗，這種情況一般出現在很少吃辣椒的人身上。平時不吃辣椒，但是一吃辣椒就滿頭大汗，臉色發紅，甚至心跳加速。

《綱目拾遺》中記載辣茄（辣椒）性熱而散，亦能祛水溼。體胖的人吃起來更為明顯。

還有一種說法是人體把辣椒對人體的刺激當做一種病毒，因此排汗實際上是一種人體免疫系統的排毒行為。

實際上偶爾吃一吃辣椒對身體有很大的好處，但是不能吃的太頻繁，太瘦的人也要少吃。

辣椒是人們比較喜歡的一種調味料，同時也是一種營養比較豐富的蔬菜。

辣椒屬於比較辛辣的食物。吃辣椒能促進血液迴圈加快新陳代謝，從而體內會產生較多的熱量，而導致體溫升高，為了降低體溫，汗腺就會大量分泌汗液，人就會冒汗。之所以冒汗，是因為辣椒裡含有的辣椒素和辣椒鹼的作用，這兩種成分會刺激人體發熱至出汗。

至於一吃辣椒就滿頭大汗，也跟個人的體質有關，並不是所有人都這樣。有的人較敏感，出汗較多，而有的人只是輕微出汗，有的甚至不出汗。

天冷吃辣椒身上暖和，一般夏天吃會出汗。有的出汗多，有的出汗少，愛出汗有時不吃辣椒吃點熱飯也出汗，主要人的體質不同，不算什麼毛病。