其實做煎包很簡單，把麵粉用酵母粉發好，調好喜歡的餡。面發好後，做面劑子，擀皮，包菊花狀包子，油熱後，放包子，然後倒入一碗調好的面水，10分鐘後，香噴噴的煎包就出鍋了。

煎包有兩個核心的，其一是包子的餡料，其二是和麵的技巧，想要做的好吃，可以關注西安大品小吃培訓，從和麵技巧，葷素不同餡料，煎的火候和溫度都有系統的教學

煎包可以說是很常見的美食，外表金黃酥脆，小攤兒上賣的那種一般都是把面和的比較軟，下鍋油炸，出來焦黃酥脆，非常好吃，我喜歡吃牛肉餡兒和韭菜粉條餡兒的。做法的話如下：

麵粉加水和成麵糰，稍餳後搓成圓長條，摘成若干個面劑，逐個擀成皮。將麵皮包入餡料包成包子。把深緣平鍋燒熱，把花生油均勻地滴灑在鍋面上，然後把包子逐個整齊擺入鍋內煎制。另用麵粉50克加水750克和成水面糊，均勻迅速地澆入鍋內，加蓋，用旺火燜煮到水乾即熟，開蓋改用小火，在包子上淋少許花生油，再加蓋燜1分鐘後開蓋，即用長型平鏟剷起煎包，把煎黃的一面朝上盛放在平盤中即可

煎誰都會，什麼叫煎？很少人能做到，咋說呢？因為一種生的食品，把煎成可口美食，沒有煎的技術就轉換不了美食。

煎麵包，首先要學會揉麵，麵粉加入酵母粉再加水，也可用老麵肥發酵，搓成麵糰光滑為止，二、三小時後再揉麵就可做麵包，餡料，肉和素菜，適合自己口味。

煎，有生和熟煎，生煎，搞不好就不能吃，怎樣生煎法，洗乾淨鍋，起火鍋熱下油，油溫六成左右(120度左右)下面包後，用手提起鍋轉動，轉小火，翻臉中火煎，再轉動鍋，有點黃色，再翻回來，後用鏟壓扁，加蓋關火，稍後開中火煎，鍋鏟轉動麵包達到四面受熱，金黃色剷起，外酥脆餡鮮甜，只供參考。