回覆列表
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1 # 萌小瑩的美食生活
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2 # 愛魚天蠍
你是做生意，不是來糾纏這些跟生意無關的事情。肉夾饃這個小吃名字傳承了多少代人，全國的人都知道是什麼樣的，難道你要開川菜館，非要糾結夫妻肺片的材料？魚香肉絲你要糾結魚肉在哪裡？
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3 # 靠譜吃貨
在陝西夾饃是一種美食，得名於古漢語"肉夾於饃"，如果肉夾饃改叫饃夾肉可能更加形象，大概是為了突出饃裡有肉的美味，所以叫肉夾饃。夾饃有肉夾饃、菜夾饃、雞蛋夾饃等等。在西安肉夾饃的地位和泡饃不相上下，陝西人中流傳著："肥肉吃了不膩口，瘦肉吃滿嘴香，不用牙咬肉自爛，吃後餘香就不散"。肉夾饃學名叫饃夾肉，這種說法也是行得通的。
肉夾饃有兩大流派：以白吉饃夾肉為代表的西安肉夾饃和以酥皮饃為代表的潼關肉夾饃。
西安白吉饃版肉夾饃至於強調小麥麵粉的香氣，皮薄鬆脆，內心軟綿，能跟好的吸收和突出臘汁肉的香氣。白吉饃工序比較簡單，與普通烙餅沒什麼區別，只是具體的細節不好把握，而且需要專用的鍋灶，就像石家莊的鋼爐火燒的烤爐，是專門用來烤燒餅用的，白吉饃對面的發酵程度也有要求。
潼關肉夾饃則是饃皮酥，外皮就像是螺絲餅的樣子，有一股油脂的香氣，饃里加上臘汁肉，香氣撲面而來。現在開西安潼關肉夾饃更受現代人的喜愛。吃潼關肉夾饃一是燒餅皮酥、幹、香、脆，吃在嘴裡就像油酥餅；二是吃潼關肉夾饃要配鴨片湯；三是吃法上的不同，熱餅配涼肉。
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肉夾饃這種食品最開始出現的時候，真的就饃夾肉，百姓都叫不順嘴，就慢慢的叫成肉夾饃。這個不用糾結的，不管你是叫肉夾饃還是叫饃夾肉，只要你味道好，就會有源源不斷的人來買。可以考慮在學校附近賣，也可以在大型工廠附近，反正人流量一定要大。最好是年輕人多的地方。