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1 # 飄香萬里酒原料
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2 # 大羅言酒
白酒釀造用水應符合一般生活用水的標準，並在以下幾個方面高於生活用水水質標準。
pH=6.8~7.2 。總硬度2.50~4.28mmol/L(7~12°d) 。硝酸態氮0.2~0.5mg/L。無細菌及大腸桿菌 ⑤遊離餘氯量在0.Img/L以下。白酒釀造用水以中等硬水較為適宜。硬度2.889~4.280mmol/L(8.1~12°d）的水為中等硬水。當然，釀造用水最好選用天然的礦泉水，含有微量元素的水有利於發酵的進行，有利於酒的口感的改善，我們祖先早就給出過結論，“美酒必有佳泉”，“水是酒之血”“水是酒之型”，可以看出水在釀酒中的重要地位，水往低處流，最終是要形成平衡，酒也同樣如此，各種微量成分一直在自然界中反覆醞釀，最終處於達到平衡的狀態。
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3 # 來貴土燒酒
《周禮，天官》和《禮，月令》中所載並被後世奉為經典的"五齊"″六法"，對中國釀酒枝術發展有著塗遠的影響。"六法"其中有(水泉必香)一法，則說明水質在酒中的重要性，一般食用水為基本釀酒用水，有條件用山泉水更好，水之血，曲之骨，那裡有好水，那裡就能產好酒。
水是酒中的主要成份，水質的好壞直接影響到酒的質量。沒有符合要求的加漿用水，是難以勾兌出質量優良的白酒的。
一，外觀要無色透明，無懸浮物及沉澱物。
二，口感，把水加熱到20度~30度有清爽的感覺。
三，PH值為7，呈中性最好。
四，氯含量在1L水裡應在30mg以下，否則需活性炭外裡;硝酸鹽在水裡的含量不得超過3pPm;
五，重金屬不得超標;總固行物含量應在o.5g以下。
六，水的總硬度要在4.5以下。