幹炸帶魚

原料：帶魚

調料：油，鹽，料酒，椒鹽，胡椒粉，花椒，蔥薑汁，麵粉。

做法：①帶魚洗淨控幹水，放料酒，鹽，蔥薑汁，胡椒粉，花椒醃製2小時左右。

②醃好的帶魚裹麵粉（麵粉一定要沾牢，以防炸時麵粉脫落），鍋放油燒六成熱，下裹好麵粉的帶魚，炸至金黃色取出。

④炸好的帶魚撒上椒鹽，香脆可口。

魚塊一斤

輔料

蔥適量

鹽適量

姜適量

醬油適量

雞精適量

桂皮適量

米粉適量

蒜適量

料酒適量

八角適量

步驟一

1.魚去頭洗淨切塊

步驟二

2.用佐料醃上一、兩小時均勻裹上米粉

步驟三

3.下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃，最好炸到魚骨酥鬆更好吃（當然應人口味啦，喜歡吃嫩點的就別炸太老，自己撐握）

炸魚塊的其他做法

跟大家分享一道簡單好吃到爆的炸魚，作法非常簡單＠啤酒炸魚＠，這道炸魚源自於英國，因為好吃而在世界各地的餐廳裡都有這道菜，現在就跟大家一起分享我的作法

準備食材

1，中筋麵粉500克 2，玉米澱粉50克 3，啤酒200ml 4，鹽適量 5，黑胡椒適量

6，蒜粉或蒜末 7，白身魚或巴沙魚

步驟

1，將500克麵粉和50克澱粉倒入大碗中，同時加入黑胡椒，鹽，蒜粉或蒜末，攪拌均勻

2，加入200ml啤酒，攪拌到黏稠狀，靜置10分鐘讓啤酒和麵粉充分融合

3，白身魚或巴沙魚切片

4，適量麵粉放入盤子裡，切片白身魚2面裹粉後抖一下，不要太厚薄薄一層就好。

5，再將裹粉的白身魚放入加了啤酒的麵糊裡

6，將沾了麵糊的白身魚，放入油溫170度的鍋中炸3-4分鐘，一直到表面呈現金黃色撈起。

7，這個時候魚充滿了啤酒花香和麥香，表面酥脆。絕對讓你有驚豔

8，開吃，你也可以準備土豆，切條放入油鍋炸，就成了薯條。再準備一小杯番茄醬或千島醬沙拉，就是很標準的英國炸魚薯條

9，好吃到爆