絕大部分鳥類都是感受不到辣的哦，另外，“辣”其實並不是一種味覺，而是痛覺。
在進化上，辣感和熱感是可以分開的，因為鳥類與哺乳類的受體蛋白質的氨基酸序列不同，所以鳥類的受體只感受熱，並不感受辣。鳥類則與哺乳動物不同，鳥類細胞上的相應受體對辣椒素不敏感，因此無法感受火辣辣的感覺。
“辣”並非是由味蕾感受到的，只要有神經能感覺到的地方就能感受到辣（這就是為什麼吃完辣第二天上廁所會很爽的原因）。辣椒之所以辣是因為含有辣椒素，辣椒素本身無味無味，但該化合物對某些哺乳動物疼痛受體（傷害感受器）具有強烈的刺激作用。哺乳動物細胞外表面的受體蛋白質於1997年被鑑定出來。當辣椒素與其接觸時，會觸發一系列細胞內反應，被大腦視為疼痛。
這種現象也是長期自然選擇的結果。
辣椒素是辣椒防止被哺乳動物吃而產生的，哺乳動物的牙齒會把辣椒種子磨碎並消化，不利於辣椒傳宗接代。而鳥類無法消化辣椒種子，而且鳥的活動範圍比哺乳動物大，排出的種子還能在更遠的地方生根發芽，生存空間大壓力小。研究表明，野生辣椒的種子實際上幾乎完全由鳥類分散。
吃辣不會給鳥帶來火辣辣的痛感，而是會讓它們更加溫暖，辣椒中的一些色素還能使羽毛更加鮮豔亮麗，而且還能殺菌。對辣味不敏感可以享受這麼多好處，長此以往，不怕辣的鳥便獲得更多的生存優勢。
那麼鳥類是否也會像一些昆蟲那樣，把植物的刺激性化合物借過來存到肉裡防止被捕食呢？
我查了一下還真有人做過實驗，然而很遺憾，吃辣椒的雞和不吃辣的雞的肉並沒有差別，不然做辣雞就可以不用放辣椒了hhh
絕大部分鳥類都是感受不到辣的哦，另外，“辣”其實並不是一種味覺，而是痛覺。
在進化上，辣感和熱感是可以分開的，因為鳥類與哺乳類的受體蛋白質的氨基酸序列不同，所以鳥類的受體只感受熱，並不感受辣。鳥類則與哺乳動物不同，鳥類細胞上的相應受體對辣椒素不敏感，因此無法感受火辣辣的感覺。
“辣”並非是由味蕾感受到的，只要有神經能感覺到的地方就能感受到辣（這就是為什麼吃完辣第二天上廁所會很爽的原因）。辣椒之所以辣是因為含有辣椒素，辣椒素本身無味無味，但該化合物對某些哺乳動物疼痛受體（傷害感受器）具有強烈的刺激作用。哺乳動物細胞外表面的受體蛋白質於1997年被鑑定出來。當辣椒素與其接觸時，會觸發一系列細胞內反應，被大腦視為疼痛。
這種現象也是長期自然選擇的結果。
辣椒素是辣椒防止被哺乳動物吃而產生的，哺乳動物的牙齒會把辣椒種子磨碎並消化，不利於辣椒傳宗接代。而鳥類無法消化辣椒種子，而且鳥的活動範圍比哺乳動物大，排出的種子還能在更遠的地方生根發芽，生存空間大壓力小。研究表明，野生辣椒的種子實際上幾乎完全由鳥類分散。
吃辣不會給鳥帶來火辣辣的痛感，而是會讓它們更加溫暖，辣椒中的一些色素還能使羽毛更加鮮豔亮麗，而且還能殺菌。對辣味不敏感可以享受這麼多好處，長此以往，不怕辣的鳥便獲得更多的生存優勢。
那麼鳥類是否也會像一些昆蟲那樣，把植物的刺激性化合物借過來存到肉裡防止被捕食呢？
我查了一下還真有人做過實驗，然而很遺憾，吃辣椒的雞和不吃辣的雞的肉並沒有差別，不然做辣雞就可以不用放辣椒了hhh