北宋時期，我們現在使用的一切飲食方式均已經出現，區別就是電炒鍋與煤炭爐子。煎炒烹炸導致北宋飲食文化極度繁榮。

北宋已開始大量使用煤炭，某些理論認為這個行為導致二氧化碳的排放量較之前燃燒草木大為降低了，很大程度上加劇了小冰河時期的影響。同時，唐代華北地區還存在的竹子因寒冷退至淮河秦嶺。

和現代農村的做飯方式差不多吧，主要用柴生火，用鐵鍋盛食物。達官貴人還是主要用碳生火取暖，不過北宋時期山西附近有人已盡開始使用石油點火照明瞭，沈括《夢溪筆談》裡面有提！

說起做飯，當然都是用鍋，燒火來做飯。但是，如果區別某個時期或某個地區，情形又都是不一樣的。

北宋時期做飯也不都是一樣的，在東京汴梁城，由於附近樹木被前人大肆砍伐，東京的人們已經面臨無柴可燒的局面。但是這並難不倒聰明的古人，北宋人們就應經發現了煤炭。

蘇軾就曾寫過《石炭詩》 豈料山中有遺寶，磊落如磐萬車炭。

雖然煤炭的開採成本比較大，但是北宋時期的人們還是能夠消費得起的，莊季裕在《雞肋編》中就說過：“昔汴京數百萬家，盡仰石炭，無一家燃薪者。”

汴梁城附近雖然都開始使用煤炭，但對於農村來說，還是燒秸稈的多，畢竟家裡有地，秸稈又不花錢。

再說取暖，一到冬天，寒冷的天氣是最難熬的，北方有火炕，但是也只是在睡覺的時候最能感覺到溫暖，平時還要靠厚衣服和烤火來取暖，而北方人的厚衣服一般指的是動物的皮毛。

但是南方人怎麼辦呢，有人說南方不冷，那只是區域性地區啊，有些地方還是很冷的，他們有錢的會用絲綢夾著鴨絨鵝絨，做成棉衣棉被。一些窮苦人呢，就夾一些柳絮、稻草一類的。

但是，咱們今天說的是北宋，那就有一些不同了。北宋時期，棉花已經開始引入中國了，也就是說北宋時人們可以用棉花來做衣服、棉被來取暖了。