油炸土豆片我們在家裡也可以自己做而且很簡單，下面我來分享一下做法步驟吧！

1.第一次嘗試油炸土豆片，想吃自己做，還是熱的油炸土豆片好吃......

土豆洗淨切片，用切片器。土豆片過水浸泡一會兒，撈出晾乾，攤在大盤子上，晾半小時，然後甩幹，下油鍋炸，用竹筷攪動......

2.炸至變色撈出控油，頭遍炸出來是軟的土豆片。

3.控油之後，再次下油鍋炸，成品的土豆片，脆爽。看看這色彩，垂涎欲滴，嘎嘣脆......

小心使用切片器切片;第一次油炸土豆片，控油之後，再次下油鍋炸;炸兩次以上，是為了成品的土豆片，酥脆爽口。

喜歡什麼口味的，自己隨意。

鹽味? 椒鹽? 麻辣? 孜然?

可以把土豆片放在塑膠袋裡，撒入調料，扎口抖動，入味均勻......

貴州大街小巷都有賣的油炸麻辣洋芋片

土豆有些地方也叫洋芋

油炸土豆片要選擇澱粉含量少的土豆來炸，這樣炸出來的土豆片非常酥脆。

1、土豆洗乾淨去皮用擦片器擦成薄片放水裡侵泡，洗去土豆片的澱粉洗至水變清撈出瀝乾水。

2、取鍋一口放入油燒至六成熱，下入土豆片用漏勺翻動下讓土豆片受熱均勻，炸至土豆片金黃用漏勺顛動能聽到土豆片發出酥脆聲音撈出控油趁熱撒上特製的麻辣調味辣椒麵拌勻即可。

要點：土豆要洗乾淨澱粉這樣炸出來才酥脆不回軟，炸土豆片時要用寬油，油多才好炸才能讓土豆片受熱均勻保證每一片都是酥脆得。

用料

土豆 適量

麵粉 少許

麵包糠 適量

油 適量

步驟一：土豆切片

步驟二：適量麵粉加水攪拌至濃稠

步驟三：土豆片裹上一層面粉漿

步驟四：再裹麵包糠

油炸土豆片最好是曬乾的

油溫不能太高 控制好火候（溫火）

速度要快 才不會糊

炸好均為金黃色 比較透剔

首先，把土豆削皮切成薄片，起鍋燒油六成油溫放入土豆片，小火炸至金黃撈出，控幹油份，撒上孜然粉，辣椒粉既可。