西餐餐具介紹
餐具中無論是刀子、叉子、湯匙還是盤子，都是手的延伸，例如盤子，它是整個手掌的擴大和延伸；而叉子則更是代表了整個手上的手指。由於文明進步，這許多像形的餐具逐步合併簡單化，例如，在中國最後就只剩下筷子和湯匙。有時還有小碟子。而在西方，到現在為止，在進餐時仍然擺了滿桌的餐具，例如大盤子、小盤子、淺碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝湯用的湯匙、吃甜點用的湯匙等。說明在飲食文化上，西方不僅起步較晚，進展也十分遲緩。
大約在13世紀以前，歐洲人在吃東西時還都全用手指頭。在使用手指頭進食時，還有一定的規矩：羅馬人以用手指頭的多寡來區分身份，平民是五指齊下，有教養的貴族只用三個手指，無名指和小指是不能沾到食物的。這一進餐規則一直延續到16世紀，仍為歐洲人所奉行。
叉子：進食用的叉子最早出現在11世紀的義大利塔斯卡地區，只有兩個叉齒。當時的神職人員對叉子並無好評，他們認為人類只能用手去碰觸上帝所賜予的食物。有錢的塔斯卡尼人創造餐具是受到撒旦的誘惑，是一種褻瀆神靈的行為。義大利史料記載：一個威尼斯責歸人在用叉子進餐後，數日內死去，其實很可能是感染瘟疫而死去；而神職人員則說，她是遭到天譴，警告大家不要用叉子吃東西。
12世紀，英格蘭的坎特伯爵大主教把叉子介紹給盎格魯一撒克遜王國的人民，據說，當時貴族們並不喜歡用叉子進餐，但卻常常把叉子拿在手裡。當作決鬥的武器。對於14世紀的盎格魯一撒克遜人來說，叉子仍只是舶來品，像愛德華一世就有7把用金、銀打造成的叉子。
當時的大部分歐洲人，都喜歡用刀把食物切成塊，然後用手指頭抓住放進嘴裡；如果一個男人用叉子進食，那就表示，如果他不是個挑剔鬼，便是一個“娘娘腔”。
18世紀法國因革命戰爭爆發，由於法國的貴族偏愛用四個叉齒的叉子進餐，這種“叉子的使用者”的隱含寓意，幾乎可以和“與眾不同”的意義畫上等號。於是叉子變成了地位、奢侈、講究的象徵，隨後逐漸變成必備的餐具。
餐刀：西方餐具中至今仍保留丁刀子，其原因是許多食物在烹調時都切成大塊，而在吃的時候再由享用者根據個人的意願，把它分切成大小不同的小塊。這一點與東方人特別是華人在烹調開始前，將食物切成小塊的肉絲、肉片等然後再進行加工的方法不同，也許這便是西方烹調技術一直落後於東方特別是中國的重要原因之一。
餐刀很早便在人類的生活中佔有重要地位。在1
西餐餐具介紹
餐具中無論是刀子、叉子、湯匙還是盤子，都是手的延伸，例如盤子，它是整個手掌的擴大和延伸；而叉子則更是代表了整個手上的手指。由於文明進步，這許多像形的餐具逐步合併簡單化，例如，在中國最後就只剩下筷子和湯匙。有時還有小碟子。而在西方，到現在為止，在進餐時仍然擺了滿桌的餐具，例如大盤子、小盤子、淺碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝湯用的湯匙、吃甜點用的湯匙等。說明在飲食文化上，西方不僅起步較晚，進展也十分遲緩。
大約在13世紀以前，歐洲人在吃東西時還都全用手指頭。在使用手指頭進食時，還有一定的規矩：羅馬人以用手指頭的多寡來區分身份，平民是五指齊下，有教養的貴族只用三個手指，無名指和小指是不能沾到食物的。這一進餐規則一直延續到16世紀，仍為歐洲人所奉行。
叉子：進食用的叉子最早出現在11世紀的義大利塔斯卡地區，只有兩個叉齒。當時的神職人員對叉子並無好評，他們認為人類只能用手去碰觸上帝所賜予的食物。有錢的塔斯卡尼人創造餐具是受到撒旦的誘惑，是一種褻瀆神靈的行為。義大利史料記載：一個威尼斯責歸人在用叉子進餐後，數日內死去，其實很可能是感染瘟疫而死去；而神職人員則說，她是遭到天譴，警告大家不要用叉子吃東西。
12世紀，英格蘭的坎特伯爵大主教把叉子介紹給盎格魯一撒克遜王國的人民，據說，當時貴族們並不喜歡用叉子進餐，但卻常常把叉子拿在手裡。當作決鬥的武器。對於14世紀的盎格魯一撒克遜人來說，叉子仍只是舶來品，像愛德華一世就有7把用金、銀打造成的叉子。
當時的大部分歐洲人，都喜歡用刀把食物切成塊，然後用手指頭抓住放進嘴裡；如果一個男人用叉子進食，那就表示，如果他不是個挑剔鬼，便是一個“娘娘腔”。
18世紀法國因革命戰爭爆發，由於法國的貴族偏愛用四個叉齒的叉子進餐，這種“叉子的使用者”的隱含寓意，幾乎可以和“與眾不同”的意義畫上等號。於是叉子變成了地位、奢侈、講究的象徵，隨後逐漸變成必備的餐具。
餐刀：西方餐具中至今仍保留丁刀子，其原因是許多食物在烹調時都切成大塊，而在吃的時候再由享用者根據個人的意願，把它分切成大小不同的小塊。這一點與東方人特別是華人在烹調開始前，將食物切成小塊的肉絲、肉片等然後再進行加工的方法不同，也許這便是西方烹調技術一直落後於東方特別是中國的重要原因之一。
餐刀很早便在人類的生活中佔有重要地位。在1