如何儲存新鮮的大蒜?

無論你是從商店買的還是自己種植的，你都可以透過正確的儲存來延長大蒜的壽命。以下指南將幫助你儲存新鮮的大蒜。

儲存新鮮大蒜

1.購買或收穫新鮮的大蒜。這一點很重要，因為你的大蒜越新鮮，它的保質時間越長。

蒜頭應摸起來堅硬，表皮乾燥，且沒有發芽。捏起來軟的蒜頭是成熟的大蒜，不能儲存很長時間。

不要用乾癟的蒜頭或那些儲存在雜貨店冷藏區的蒜頭。

成熟大蒜

新鮮大蒜

2.在儲存之前，先把大蒜晾乾。在儲藏之前，先把你的大蒜在陰涼的環境中晾乾，這樣大蒜味道儲存的更完整。

清洗你最近收穫的蒜頭，讓它在陰涼、且無溼氣的環境中乾燥， 放置大約一個星期。你可以把大蒜從莖上掛起來晾乾。

3.在室溫下儲存大蒜。 許多人犯了將大蒜放入冰箱的錯誤，但大蒜在室溫約為60°F（16°C）的室溫下效果最好。

冷凍大蒜是一個壞主意，因為它會導致蒜頭變質。 冷凍大蒜蒜頭會增加水分，並可能導致蒜頭髮黴。

如果你有切碎或外表皮裂開的新鮮大蒜，你可以儲存在冰箱在一個密封的容器短時間內, 但使用它儘快。

不建議冷凍，因為它會改變大蒜的稠度和風味。

4.在空氣流通良好的地方儲存大蒜。在通風良好的地方儲存大蒜可以讓大蒜“呼吸”並延長其保質期。

蒜頭可以放在一個網或鐵絲筐裡，一個有通風孔的小碗，甚至一個紙袋。切勿將新鮮蒜頭儲存在塑膠袋或密封容器內。這可能導致黴菌和發芽。

5.將新鮮蒜頭存放在陰涼乾燥處。你的廚房櫥櫃或廚房檯面的陰涼角落是完美的。

保持大蒜遠離Sunny和水分，避免發芽。

6.一旦弄破的大蒜表皮，就趕快用大蒜。當大蒜表皮破裂後，大蒜的保質期會大大縮短。

如果大蒜開始變軟，或者大蒜中間有綠色的芽，那麼是時候把大蒜扔掉了。

如果儲存完好的話，沒有壞掉的蒜頭可以儲存8周。

7.要注意, "新季蒜" 的貯藏與普通大蒜不同。中國產的, 新的季節大蒜將需要在收割時直接冷藏。

這些大蒜球莖在初夏收穫, 具有溫和的風味。它們不需要乾燥, 可以冷藏長達一週。

新季大蒜的風味比普通大蒜溫和, 可以用來代替洋蔥和韭菜烹調。