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1 # 生活達人木子李
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2 # 七彩生物界
香甜、脫骨、爛熟的排骨，我們家是這樣做的，喜歡能對你所幫助，我把爸爸媽媽的做法分享給朋友們！
一、浸泡第一步把切好的排骨，放進鍋或者其他容器，注入清水，浸泡1--2個小時，同時在水中加入蔥段、薑片、黃酒、醋。目的：浸泡出血水。
二、焯水第二步浸泡好的排骨，起鍋加入清水，水開，再次去掉血水。撈出瀝乾水分待用。
三、過油第三步起鍋，注入食用油，油7成熱，放進排骨，排骨油炸至微黃，即可撈出，這樣做的目的：就是把排骨的脂肪炸出一部分，這樣對於孩子和老年人比較有好處。
四、上色第四步起鍋，文火，倒入少許的油，放入冰糖若干，糖化，翻炒。
五、入味第五步把上色的排骨鍋中，繼續假如蔥、姜、花椒、精鹽、大料少許（桂皮，辣椒，大料，香葉，白芷，草果，丁香1--2粒），繼續炒，然後假如老抽和生抽。繼續1分鐘左右。
六、上高壓鍋第六步是關鍵這一步是最關鍵的一步，翻炒好的排骨，倒入高壓鍋，注入清水，水稍微高於排骨即可，放進食醋一勺。這是關鍵一步，注意是肥而不膩，脫骨的作用，
7、火的控制大火開鍋，高壓鍋，文火燉大約，時間：30--40分鐘，即可。
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3 # 味源美食
把排骨洗淨，焯水，炒香，放入高壓鍋裡，放水蓋過排骨，壓30分鐘之後調味即可食，這樣燉出來排骨肉軟爛又美味！
你把排骨綽水後放炒鍋裡炒一下，鍋裡炒鍋少放油，炒幾下後放水燒開，然後轉入砂鍋或者是湯鍋就煲了，想吃什麼再加點什麼，這樣煲出來湯白肉爛可好吃了。