如果你要做夜宵攤，有幾個方面要先考慮好！

1:位置是否合理，是在社群旁邊，還是大流量商業區旁邊呢，還是工業區邊上？

2:有了人流量之後，這些流量有多少願意去你那裡吃夜宵，喝啤酒？

3:如果方便，建議你做一些簡單的冷盤，然後加上燒烤！簡單點就可以了！

4:其中冷盤建議滷一點豬頭肉，耳朵，舌頭，雞鴨腳之類，8-10左右個不容易壞掉的葷菜類！素冷盤大概做6-8個，比如藕丁，缸豆，豆乾，涼粉之類！剛開始量不要多！避免浪費！

5:燒烤建議也不要搞的太複雜，畢竟人手有限！做8個左右葷菜，6-7個左右素菜！葷菜比如半成品的羊肉串，脆骨，火腿腸，魚排，再加上肉片，郡片之類的，基本就夠了，畢竟只是開始！如果你生意好了可以適當的調整菜品！

最後：一定要注意菜品的衛生！食品安全！錢可以少賺，這些東西一定不能丟下！這是做人的底線！也是生意能否長久的最重要因素！

現在的夜市大部分都包含了炒菜，燒烤還有冷盤，如果你只打算做冷盤加啤酒的話那隻能選一個地段好的，人流量大，方便停車，環境好，冷盤的味道好，能留住回頭客。現在大部分人逛夜市都喜歡吃點燒烤，加上冷盤啤酒，我個人不建議你只做冷盤，那樣也無法再夜市上站穩腳步，冷盤必須味道好，口碑好，冷盤的樣式也還滴繁多，客人去點適合他口味的冷盤，你沒有或者做不出來那樣是不行的，建議你加上炒菜和燒烤，都喜歡燒烤加啤酒，那樣擼起來也爽，冷盤就算是配菜了，主打炒菜和燒烤，我相信這樣的話你的生意會越來越好

夜市的消費特點是，流動性強，視覺效果強，出餐時間快，品種偏肉食和海鮮，口味偏辣，層次偏大眾。

那麼根據情況，就應該將產品特點具有這些優勢，

應不足詳盡，結合當地實際情況而定