那樣泡出來口感不好

熟雞肉 黃瓜

香菜 紅辣椒

蔥 蒜

橄欖油 生抽

鹽 香醋

糖

涼拌雞絲做法

熟雞肉切成雞絲，

黃瓜先切片再切成絲，香菜切段，紅辣椒切成圈；

蔥和蒜切成末放碗裡，澆上一勺熱油，烹出香味；

調入適量生抽、鹽、香醋、糖，拌勻成調味汁；

將雞絲、黃瓜絲、紅椒圈放在一起，淋上調味汁，撒上香菜拌勻即可。

雞翅洗乾淨，關節處切開，加入胡椒粉和一茶匙鹽放醃一小時，青紅黃椒切塊，蔥薑切片，起鍋放油放蔥姜，下翅爆炒，放少許醬油加少許水煮15分鐘，豆粉勾芡，起鍋裝盤完美

煮熟了其實一樣可以做，把雞放入冰箱冷藏四個小時以上，這樣切雞塊的時候比較好切塊，不然的話容易切散。切記雞不要放冷凍，不然就切不動啦。

然後準備調和油、食鹽、花椒、紅椒、料酒、澱粉、米醋、醬油、姜、蒜。

鍋裡熱油，下花椒爆香，撈出花椒（主要是讓花椒的味浸入油裡面，吃的時候又可以不會咬到花椒），下蒜、姜、紅椒爆香煸炒，繼續加醬油煸炒。

倒入雞塊，快速翻炒，待雞肉炒制金黃色程度，加少許熱水，沿鍋壁倒入香醋和料酒，要沒過雞塊，大火燒開，轉中小火燉，不要蓋蓋子，這樣可以有利於醋的酸味散發。燉大約二十分鐘，加入澱粉勾芡，然後大火湯汁收幹，加鹽、耗油、味精翻炒片刻，即可出鍋。