川菜分為“上河幫”、“下河幫”和“小河幫”三類，以動物命名的大概就是以下這些。

上河幫（蓉派）

名菜品：

家常菜：

宮保雞丁、螞蟻上樹、燈影牛肉、樟茶鴨子、魚香肉絲、乾煸鱔片、水煮魚、水煮牛肉、冷吃兔、冷吃牛肉等。

宴會菜式:

東坡墨魚、清蒸江團等

下河幫（渝派）

其代表作有酸菜魚、口水雞、乾菜燉燒系列（多以幹豇豆為主）、水煮肉片和水煮魚為代表的水煮系列、辣子雞、辣子田螺、豆瓣蝦、香辣貝和辣子肥腸為代表的辣子系列、泉水雞、燒雞公、芋兒雞和啤酒鴨為代表的乾燒系列、泡椒雞雜、泡椒魷魚和泡椒兔為代表的泡椒系列、乾鍋排骨和香辣蝦為代表乾鍋系列等。

風靡海內外的麻辣火鍋發源於重慶，是川菜中的“重頭戲”。

小河幫（鹽幫菜）

自貢的特色菜有：火鞭子牛肉，冷吃兔，冷吃牛肉，涼拌雞絲，跳水魚，鮮鍋兔，牛佛烘肘等等。

最著名的有燒鵝掌

動物為名字的菜品，太多了，我就說一下下吧，

1泡椒豬肝，2魚香茄子，3虎皮尖椒，4盤龍泥鰍，螞蟻上樹，5宮保雞丁，6水煮牛蛙，7香辣兔丁，8香辣牛肉乾，9辣子雞，10啤酒燒鴨，11香酥羊排，太多了，

動物名稱的菜

口水雞，魔芋鴨，香辣兔，虎皮青椒，

川菜口味一般是麻辣鮮香，味道確實是比較適合大眾口味的，

宮爆雞丁

粉蒸肉

紅燒鴨

口水雞

冬菇燉雞湯

肉末茄子

朝天鍋香辣豬蹄

四川泡菜魚

麻辣小龍蝦