石灰在農村生產養殖使用的頻率非常高，到了冬季的時候，我們會在樹木植物的根上部刷上石灰水；而到了春天又會在田地裡撒上生石灰。養殖場地也會在更替養殖物的時候用石灰消毒。那麼為什麼在農業生產中這麼喜歡用石灰呢？

首先石灰最大的作用就消毒殺菌。石灰依靠其鹼效能有效的殺滅真菌、細菌和害蟲，所以冬季在樹幹上刷上石灰水就是為了防止病蟲侵蝕樹幹和殺滅養殖場地積累的細菌病毒。同時如果生石灰在遇水後，會放出大量的熱氣。春天在農田裡面撒上生石灰，可以提高土層溫度，進一步促進殺滅細菌，已減少土壤的病蟲害影響。

其次，生石灰會的鹼性可以有效的改良土壤，中和土壤的中酸性成分，同時也提高土壤鈣離子含量。另外生石灰遇水後放出熱量和氣體，可有效的疏鬆經歷了整個冬季的凍土層，減少和防止土壤板結。

最後，石灰在中和土壤酸鹼環境後，可以有利的提升土壤有益微生物的種群活性，促進微生物加快消化分解提高土壤的營養度，進一步改善農作物的產量。

生石灰又稱氧化鈣，為白色塊狀或粉狀物，加水後產熱並形成氫氧化鈣，呈強鹼性。本品可殺死多種病原菌，但對芽孢無效，常用20%石灰乳溶液進行環境、圈舍、地面、墊料、糞便及汙水溝等的消毒。生石灰應乾燥儲存，以免潮解失效；石灰乳應現用現配，最好當天用完。

生石灰是有殺菌消毒及均衡土壤酸鹼性作用，同時也有殺死地下土壤裡的害蟲及蟲卵作用，對比起使用劇毒農藥來說，用生石灰更安全，種出來農產品更安全健康。但有些植物上不能用生石灰的，比如我們的英紅九號茶樹就不能使用生石灰，茶樹都適合微酸性土壤生長，如果撒石灰茶樹必死。