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1 # 我是平哥
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2 # 小蝸牛的日常
手動的我是沒有打得起來過，但是電動的都會成功。見網上各種支招說手動的可以打成膏狀，都跟著試了都不行，後來網上買了個電動的，方便又好用，喜歡自己做小吃的可以買一個電動的
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3 # 我是平哥
做蛋糕時蛋清的打發程度對蛋糕能否蓬鬆至關重要。蛋清總是打發不起來有可能是以下的幾種原因:
1:打發器具的選擇，不知道題主所用的器具是電動的還是手動的？電動打蛋器很輕鬆，一般只需要5分鐘左右就能把蛋清打發起來。而手動打蛋清一般是使用筷子或者鐵絲打蛋器。手動打蛋清是一個非常痛苦的過程，需要時間長(至少需要半小時)，非常費手力，而且不一定會成功。小編手沒耐力，手動打蛋清從來就沒成功過，後來買了一個電動的打蛋器，每次都必成功，不但速度快，而且相當輕鬆。電動打蛋器價格便宜的也不貴，大約40元左右，使用起來效果也非常好。
2:蛋清和蛋黃分離時，不能沾有蛋黃，當然一點點是沒關係的，多了要想打發就比較困難了，就算是用機器打，也未必能成功。
3:打蛋用的容器要絕對乾淨。不能沾水，不能沾油，不能沾鹽。
4:打蛋清是需要放入白糖的，一般4個雞蛋的蛋清大約加入60克白糖，分2-3次放入。剛開始的時候放一次，待蛋液變成乳白色的液體有少量泡沫時再放一次。
以上就是我打蛋清的一些經驗，可供大家參考。
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4 # 小蝸牛的日常
手動的我是沒有打得起來過，但是電動的都會成功。見網上各種支招說手動的可以打成膏狀，都跟著試了都不行，後來網上買了個電動的，方便又好用，喜歡自己做小吃的可以買一個電動的
做蛋糕時蛋清的打發程度對蛋糕能否蓬鬆至關重要。蛋清總是打發不起來有可能是以下的幾種原因:
1:打發器具的選擇，不知道題主所用的器具是電動的還是手動的？電動打蛋器很輕鬆，一般只需要5分鐘左右就能把蛋清打發起來。而手動打蛋清一般是使用筷子或者鐵絲打蛋器。手動打蛋清是一個非常痛苦的過程，需要時間長(至少需要半小時)，非常費手力，而且不一定會成功。小編手沒耐力，手動打蛋清從來就沒成功過，後來買了一個電動的打蛋器，每次都必成功，不但速度快，而且相當輕鬆。電動打蛋器價格便宜的也不貴，大約40元左右，使用起來效果也非常好。
2:蛋清和蛋黃分離時，不能沾有蛋黃，當然一點點是沒關係的，多了要想打發就比較困難了，就算是用機器打，也未必能成功。
3:打蛋用的容器要絕對乾淨。不能沾水，不能沾油，不能沾鹽。
4:打蛋清是需要放入白糖的，一般4個雞蛋的蛋清大約加入60克白糖，分2-3次放入。剛開始的時候放一次，待蛋液變成乳白色的液體有少量泡沫時再放一次。
以上就是我打蛋清的一些經驗，可供大家參考。