蜜汁脆骨的用料

料酒 2勺孜然 1勺生抽 2勺脆骨 老抽 胡椒粉 蜂蜜

蜜汁脆骨的做法步驟

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步驟 1

加入老抽、生抽、胡椒粉、孜然、料酒，放入脆骨，醃製30分鐘。

步驟 2

鍋放油，放入醃製脆骨，小火煎到脆骨有微微紅。就放入醃製的料(料+水)，就怕味道太重，就加水了。

步驟 3

中火煮，直到稍微汁少了，然後放入蜂蜜汁。

步驟 4

再大火收汁，就ok了。完成後，可以用刀切下脆骨，可比較美觀。

可能大家很少聽過蜜汁脆骨丸子這道菜。

為什麼叫脆骨丸子呢?

主要是裡頭含有月牙骨，所以吃起來脆嘣脆嘣。

下面我們來做下這道菜。

主料：豬脆骨（也叫月牙骨） 五花肉

輔料：蔥 姜 八角 花椒 藕丁 胡蘿蔔 鹽 雞精 雞蛋 醬油 澱粉 花椒麵 甜麵醬 蜂蜜

1、先將月牙骨切小粒，五花肉剁肉泥，備用。

2、月牙骨和肉泥（1:2比例）放入盆中。藕丁也放入。

3、盆中加入鹽、花椒麵、打入一個雞蛋、醬油，攪拌均勻。

4、再加入澱粉，不能太稀。可以揉成肉丸子即可，醃製一刻鐘。

5、捏成肉丸子。

6、熱鍋加油 五成熱 後放入肉丸子。炸上浮後撈出。

7、熱鍋調汁，加入少量食用油，放入八角 蔥 姜 煸炒香

8、爆香後加入甜麵醬 再加入水 鹽 雞精 蜂蜜

9、汁燒開後澆在肉丸子上

10、把丸子放入蒸鍋 蒸半個小時後起鍋。

蜜汁脆骨丸子就做好了。

我這裡放入藕丁主要是肉加點素的不會吃膩。

這個汁也可以等丸子蒸好後 加點澱粉 澆在上面。